南宁哪里回收猪皮，请问有谁晓得南宁哪里有卖皮料皮革的市场
来源：整理 编辑：皮来回收 2023-07-19 16:45:25
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1，请问有谁晓得南宁哪里有卖皮料皮革的市场
皮衣服饰定做的店有卖，就是专门定做皮衣的那种店，和平可能有这种店，
2，烧卤菜谱怎么做好
关键词:五花肉 原料：带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头 卤包：草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克 调味料：盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精 做法：1 五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟2 锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用4 锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色5 加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂6 加入盐，鸡精调味即可根据蒸汽的使用方法，可以分为足汽蒸与放汽蒸两种。 足汽蒸 将加工好的生料或经过前期热处理的半成品摆盛于盘中，加调味品入蒸锅或蒸箱中，蒸制到需要的成熟度，期间要盖严笼盖，不可漏汽。足汽蒸通常选用新鲜的动植物原料，进行相应刀工处理，放饱和蒸汽中加热到成熟。足汽蒸的加热时间应根据原料的老嫩程度和成品的要求来控制，要求“嫩”，则时间应控制在8至15分钟；要求“烂”，则时间控制在1.5小时内。 放汽蒸 通常是以极嫩的茸泥、蛋类为原料，原料经加工成茸泥后放入笼中蒸制成熟，在此过程中不必盖严盖。此种成菜方法，根据原料的性质和菜品的不同要求，要在不同时段放气，通常有三种方法：开始放汽，中途放汽，即将成熟时放汽。例如蒸鸡蛋羹的时间就不能过长，汽也不能足，先用中火慢蒸，待锅中的水沸腾产生蒸气充足时就要放汽。 根据蒸制菜品的具体方法及风味特色，可以分为清蒸、粉蒸、旱蒸三类。 清蒸 将主料加工整理后加入调料，或再加入汤（或水）放入器皿中，使之加热成熟。 1.原料的选择及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鲜的，例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必须将原料治洗干净，清蒸前一般要进行焯水处理。对于大块原料，清蒸时采用旺火沸水长时间蒸制；而对于丝、丁等小体积原料，则采用旺火沸水迅速蒸的方法。 2.调味：清蒸菜肴的味型以咸鲜味为主，常用的调味品有精盐、味精、胡椒粉、姜、葱等，调味以轻淡为佳。 3.装盘：清蒸菜肴的装盘分为明定盘和暗定盘两种。明定盘是指将原料按一定形态顺序装盘，蒸制后原器皿上桌；暗定盘则要求换盘后再上桌。 4.成菜特点：此类蒸法的菜具有呈原色、汤汁清澈、质地细嫩软熟的特点。 粉蒸 将加工好的原料用炒好的米粉及其他调味料拌匀，而后放入器皿中码好，用蒸汽加热成软熟滋糯。 1.原料的选择加工：粉蒸通常选用质地老韧无筋、鲜活味足、肥瘦相间或质地细嫩无筋、易成熟的原料，例如鸡、鱼、肉类和根茎、豆类熟菜等。原料的成形多以片、块、条为主。 2.调味：粉蒸菜肴要求先进行调味，经腌制入味后的原料，蒸制时才能取到良好的效果。粉蒸菜肴的味型常有咸鲜味、五香味、家常味、麻辣味、咸甜味。拌制过程中所需要的米粉，一般是将籼米炒至微黄，晾干研磨成粉面。拌制的干稀程度也应根据原料的老嫩程度和肥瘦比例灵活掌握。 3.装盘：粉蒸原料在摆放时应当疏松，相互之间不能压实压紧，否则影响菜肴的质量。质感细嫩松软的菜品，用旺火沸水速蒸；质地软烂不散的菜品，用旺火沸水长时间蒸。 蒸菜 4.成菜特点：呈金黄色，味醇香，油而不腻。 旱蒸 又称扣蒸，原料只加调味品不加汤汁，有的器皿还要加盖或封口。 1.原料的选择加工：旱蒸菜肴大多采用新鲜无异味、易熟、质感软嫩的原料，例如鸡、鸭、鱼、虾、猪肉、蔬菜、水果等。 2.调味：大多数为咸鲜味，蒸制成菜后，还应调味或辅助调味。 3.装盘：利用旱蒸方法成菜，有的直接翻扣入盘、碟等器皿上菜，如“龙眼烧甜白”；有的要加汤后上菜，如“芝麻肘子”；有的要挂汁后上菜，如“白汁鸡糕”；有的要淋味汁或配味碟上菜，如“姜汁目鱼”。 4.成菜特点：形态完整，原汁原味，鲜嫩可口。 更多做菜方法： http://www.vijvi.com 【味加味菜谱大全】
3，冬天带女孩子出去吃什么好
你那边有没有自主火锅的店呀，一般都是30块左右一位，随便吃的，很不多的经济实惠，又可以一起去选菜又可以一起煮，嗯，想想就很不错当然是火锅啦，消费不高而且很温暖~~还可以牵牵小手啊美容护肤食品 饮食的营养与身体健康密切相关，但人们不一定都清楚饮食营养与美容护肤的关系。 其实，人体的肥胖与消瘦，皮肤的粗糙与细嫩，毛发的亮丽与枯黄，均与科学合理的饮食密切相关，许多食物具有独特的养颜、美发、减肥之效，且无任何毒副作用。 下面给大家列举一下： 水 天然的美容保湿剂。在人体的组成物质中，水含量最大，约占体重的三分之二。人可七日无餐，但不可一日无水。若机体失水达体重20%时，生命将无法维持，即使失去2%，也会干扰正常的生理机能，时间一长，就会加速人体衰老过程。饮水能使肌肤组织的细胞水量充足和富有弹性，让皮肤细嫩、滋润并减少褐脂与皱纹。特别是人至老年，性激素分泌减少，油脂分泌不足，皮肤更容易失水，所以应该养成“不渴也喝”的良好饮水习惯。据科学家推算，成人日需水量为3000^-3500毫升，除从饮食和自身代谢获得约1500毫升外，还必须补充1500~ 2000 毫升。晨起、睡前必饮一杯水，饮水不仅美容，还可减肥。喝凉开水消耗热量多，效果更为显著。 猪皮 猪皮、猪蹄、猪尾中，含有丰富的大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美，有“美容食品”之誉。胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰润饱满，平展光滑；弹性蛋白能使皮肤血液循环旺盛，营养供应充分，增强皮肤的弹性和韧性，使多皱的皮肤皱纹变浅或消失。猪皮的这种美容护肤作用，早在两千多年前的汉代，名医张仲景的《伤寒论》中就有记载：“猪肤有和血脉、润肌肤”的作用，“令少妇食之，能防衰抗老。” 坚果 核桃、松子、棒子、花生、芝麻等果仁中，富含维生素e，这是一种有效的抗氧化剂，可防止体内不饱和脂肪酸的过分氧化，防止皮肤过早出现老年斑(寿斑)，也可有效地阻止褐色素在皮肤中沉积，防止面部出现褐色斑纹、斑块；维生素e还具有促进细胞分裂、再生、延缓细胞变老、恢复皮肤弹性的作用；果仁中含有的多种氨基酸，维生素a,d,k及铁、磷、锌、锰等，对促进毛发、指甲生长，防止脱发、过早白发和防止皮肤干燥粗糙、过早衰老均具有很大的作用。 鲜枣 含有大量的维生素c，它是一种有效的抗氧化剂，不仅能保持皮肤的弹性，还能抑制与阻断皮肤黑色素的形成。皮肤中黑色素细胞多，肤色就黑。平时多吃一些富含维生素c的新鲜蔬菜、水果，少吃盐，可使沉着的色素斑减退或消失。 地瓜 含有一种类似雌性激素的物质及维生素e，常吃对保持皮肤细嫩、延缓衰老有功效；同时含有大量的粘蛋白，有促进健康、防止疲劳、使人精力充沛的作用。地瓜中还含有大量的纤维素，能抑制糖类转化成脂肪，是较理想的减肥食品。 畜禽肝脏 含有丰富的维生素a，具有润滑、强健肌肤、防止皮肤粗糙、呈鳞片状或患干眼症、角膜溃疡、口角炎等的发生。 黄瓜 在国外被称为“天然美容食品”，常食能使皮肤细腻柔嫩，身材苗条，轻健多力。黄瓜含有丰富的丙醇二酸，可阻止体内糖类转化成脂肪，并能把体内多余脂肪消化掉。 苹果 除含有较多的胡萝卜素、维生素b，和c外，还含有较多的镁，能使人皮肤健美、红润、光泽，还能清除面部的黄褐斑、蝴蝶斑等。 海带 富含铁元素，可以防治缺铁性贫血，使人肤色红润美丽，并能防治缺铁性秃发；含有丰富的碘，能防治“粗脖子”病，还能促进新陈代谢，使人体组织的更新速度加快，人也显得年轻而精神焕发。 脂肪 脂肪主要分布于少女胸、臀部位，构成女性特有的曲线美，体现现代女性的青春活力，才使得“女大十八变，越变越好看”。皮下脂肪可使皮肤光滑而不皱折，富于弹性而不松软。脂肪摄入不足，会使人皮肤干燥粗糙，无光泽，给人以未老先衰的感觉。 冬瓜 历来被认为是减肥和美容佳品。《本草纲目》说，冬瓜“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。冬瓜含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可加速人体新陈代谢，后者可阻止糖类转化成脂肪，从而取得减肥之效。 无花果 含有17种人体必需的氨基酸，其中以抗疲劳的天门冬氨酸含量最高，内含一种超氧化物 — 酸化酶，有延缓衰老、延年益寿之效:其根、茎、叶水煎外洗，有治疗皮癣、黑痣、雀斑及润滑皮肤的美容作用。 洋葱 富含维生素c和尼克酸，能促进表皮细胞对血液中氧的吸收，有利于细胞间质形成并增强细胞的再生能力，使皮肤保持洁白、丰满、光洁。除经常食用外，还可将半个洋葱洗净，浸泡于一碗水中，睡前用此水洗脸，可收美容之效。 桑堪 含有多种维生素和10多种氨基酸及钙、磷、铁、铜、锌等，具有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛病延年的功效。桑堪还能提高人体内酶的活性，有延缓细胞衰老的作用。 牡蛎 含有一种叫泛酸的物质，能使毛发致密、乌黑、亮泽、并防止早生白发；还含有铜元素与b族维生素，也可防治头发的早白与枯脱。
4，请问岗梅根的药性与用途
[编辑本段]岗梅根·版本一 【药 名】：岗梅根 【拼 音】：GANGMEIGEN 【英文名】：Roughhaired Holly Root 【来 源】：为冬青科植物梅叶冬青的根 【植物形态】梅叶冬青，又名：岗梅、槽楼星(《生草药性备要》)，假青梅、秤星木、白点秤、满天星、假甘草、天星木。落叶灌木，高1～2米。枝条秃净，嫩时被短毛，紫色。叶互生，卵形、倒卵形或椭圆形，长2.5～8厘米，宽1.5～3厘米，纸质，先端急尖至渐尖，边缘具小锯齿，基部广楔形至浑圆形，上面秃净或略被短毛，下面无毛，主脉隆起；叶柄长6～10毫米。花白色，雌雄异株，雄花2～3朵簇生或单生于叶腋或鳞片腋内，花柄长5～10毫米；4～5数，萼卵形，边缘有睫毛，雄蕊长约3.5毫米，花丝短；雌花单生于叶腋，4～6数，有长达2.5厘米的纤细的花梗，雌蕊1，花柱短，柱头浅裂。果球形，直径约6毫米，成熟时黑色。分核4～6颗。花期4～5月。果期7～8月。生于荒山坡地疏林下或灌木丛中。分布广西、广东、湖南、江西等地。本植物的叶(岗梅叶)亦供药用，另详专条。 【采集】秋、冬采挖，晒干，或切片晒干。 【药理作用】用离体豚鼠心脏灌流岗梅注射液有增加冠脉流量、加强心收缩力的作用；在家兔以垂体后叶素引起的急性心肌缺血的心电图上，对T波的改变(高耸)有保护作用，S-T段偏移及节律紊乱亦有一定减少。 【性味】苦甘.寒。 ①《岭南采药录》："味苦。" ②《陆川本草》："甘，寒。" ③《南宁市药物志》："甘，平，无毒。" 【功用主治】清热，生津，活血，解毒。治感冒，头痛眩晕，热病燥渴，痧气，热泻，肺痈，咳血，喉痛，痔血，淋病，痈毒，跌打损伤。 ①《生草药性备要》："杀螆，理跌打损伤。" ②《岭南采药录》："清热毒。煎凉茶多用之。又治疥虫。" ③《陆川本草》："清凉解毒，生津止泻。治热病口燥渴，热泻，一般喉疾。" ④《南宁市药物志》："清热解毒.润肺止渴。治喉痛口渴，咳血，痧气。" ⑤《实用中草药》："治急性扁桃体炎，咽喉炎，肺脓肿，感冒。" 【用法与用量】内服：煎汤，1～2两。外用：捣敷。 【选方】①治肺痈：岗梅根半斤至一斤。水煎，连服数次。 ②治痔疮出血：岗梅根八两。去皮切碎，煮猪肉食。 ③治双单喉蛾：岗梅根一两，竹蜂四只，陈皮二钱，细辛一钱。水煎服。(①方以下出《岭南草药志》) ④治淋病：岗梅根二两。水煎服。 ⑤治妇人乳痈：岗梅根一两，青壳鸭蛋一个。炖服。 ⑥治跌打损伤：岗梅根鲜者二两(切片酒炒)，鸡一只。水酒各半炖服。(④方以下出福建) ⑦治流感，感冒高热，急性扁桃体炎，咽喉炎：岗梅干根五钱至一两，或鲜根一至二两。水煎服。(广州部队《常用中草药手册》) ⑧治偏正头痛：岗梅鲜根三两，鸡矢藤二两，鸭蛋二个。水煎，服蛋和汤。 ⑨治头目眩晕：岗梅鲜根二两，臭牡丹根一两。水煎服。 ⑩治小儿百日咳：岗梅根一两，白茅根一两。水煎酌加蜂蜜兑服。 ⑾治食野菌或砒霜中毒：一岗梅鲜根四两，鲜金银花、凤尾草各二两。煎水服。二岗梅根加水在锈铁上磨汁内服。(⑧方以下出江西《草药手册》) 【临床应用】防治各种感染。将岗梅根制成100%注射液，每次2毫升，每天2～3次，肌肉注射。使用于171例各种大小手术后，均束发现术后感染及感染扩散情况；使用于外伤骨折、烧伤、泌尿系结石、肠梗阻、脑血管意外等50例，亦未发现继发感染；治疗胆道感染、肺部感染、子宫内膜及附件炎症等多种感染性疾病84例，有效率在95%上下。据部分病例统计，用药后平均退热(20例)3.5天，白细胞下降至正常(13例)4.5天，肺部罗音消失7.5天。用药过程中一般无严重副作用，但注射局部较疼痛，并发现两例支气管哮喘患者注射后有畏寒、呼吸困难等类似过敏反应，可能与患者的过敏体质有关，临床应予注意。 [编辑本段]岗梅根·版本二 【出处】出自《生草药性备要》。 【拼音名】Gǎnɡ Méi Gēn 【英文名】Roughhaired Holly Root 【别名】糟楼星、金包银、上甘草、点秤根、天星根、七星蔃、山梅根、乌皮柴、西解柴。 【来源】 药材基源：为冬青科植物梅叶冬青的根。 拉丁植物动物矿物名：Ilex asprella (Hook.f.et Arn.)Champ.ex Benth. 采收和储藏：秋季采挖根部，洗去泥土，晒干。 【原形态】梅叶冬青 落叶灌木，高3m。小枝无毛，绿色，干后褐色，长枝纤细，均是明显的白色皮孔。叶互生；叶柄长3-8mm；叶片膜质，卵形或卵状椭圆形，长3-7cm，宽1.5-3cm，先端渐尖成尾状，基部宽楔形，边缘具钝锯齿，中脉上面稍凹下，侧脉6-8对，网脉不明显，上面或仅脉上有微毛，下面无毛。花白色，雌雄异株；雄花2-3朵簇生或单生叶腋，花4-5数，花萼直径2.5-3mm，无毛，裂片阔三角形或圆形，基部结合；雌花单生叶眼，花梗长2-2.5cm，果时可长达3cm，无毛，4-6数，花萼直径2.5-3mm，花瓣基部结合，子房球状卵形，直径约1.5mm，花柱明显，柱头盘状。果球形，熟时黑紫色，直径5-6mm，果梗长2-3cm，分核4-6颗，背部有深沟，内果皮石质。花期4-5月，果期7-8月。 【生境分布】 生态环境：常生于海拔400-1000m的山谷路旁灌丛中或阔叶林中。 资源分布：分布于江西、福建、台湾、湖南、广东、广西等地。 【栽培】 生物学特性 喜温暖湿润的气候。对土壤要求不严，除盐碱地和渍水地外，在肥沃或瘦瘠的地方均可生长，但需要荫蔽，适宜在疏松、排水良好的砂质壤上上栽培。 栽培技术 用种子繁殖。秋季来收成熟果实，晾干后放布袋贮藏。翌年春条播，按30cm的行距开浅沟，播后，覆细土，盖草，浇水保湿。当苗高30-35cm时，按行株距150cm×150cm开坑种植。 【性状】 性状鉴别 根略呈圆柱形，稍弯曲，有分枝；长30-50cm，直径1.5-3cm。表面灰黄色至灰褐色，有纵皱纹及须根痕。质坚硬，不易折断。气微，味先苦后甜。商品为近圆形片或段，皮部较薄，木部较宽广，浅黄色，可见放射状纹理及多数不规则环纹。 显微鉴别 根横切面：木栓层为10余列木栓细胞。中柱鞘为多数石细胞，断续排列成环，石细胞呈长圆形或类方形，直径20-50μm，壁较厚，有壁孔。韧皮部狭窄。束内形成层明显。木质部导管呈单行或2-3个排列，直径40-70μm；木纤维发达；射线宽2-10数列细胞，径向延长，有壁孔；整个木质部可见由1-2列扁平细胞形成的生长轮。薄壁细胞中含淀粉粒。 【药理作用】用离体豚鼠心脏灌流岗梅注射液（以乙醇、NaHSO3处理后之水溶液）有增加冠脉流量、加强心收缩力的作用；在家兔以垂体后叶素引起的急性心肌缺血的心电图上，对T波的改变（高耸）有保护作用，S-T段偏移及节律紊乱亦有一定减少。 【鉴别】理化鉴别 （1）取本品细粉0.5g，加50％乙醇10ml，回流提取30min，滤过，滤液蒸干，残渣用冰醋酸1ml和醋酐1ml溶解，再滴加浓硫酸，立即变为紫色，4h后也不褪色。（检查三萜皂甙）（2）取本品水煎液1ml，加5％a-萘酚乙醇溶液2-3滴，摇匀，沿试管壁缓缓加入适量浓硫酸，在试液及浓硫酸的交界处，很快形成紫色环。（检查糖）（3）取本品细粉O.5g，加乙醇10ml，回流提取30min，滤液蒸干，加稀盐酸10ml溶解残渣，滤过。取滤液加碘化铁钾试液，发生棕红色沉淀；加碘化汞钾试液，发生黄色沉淀；加硅钨酸试液，发生浅黄色沉淀。（检查生物碱） 【性味】苦；甘；寒 【归经】肺；肝；大肠经 【功能主治】清热；生津；散瘀；解毒。主感冒；头痛；眩晕；热病烦渴；痧气；热泻；肺痈；百日咳；咽喉肿痛；痔血；淋病；疔疮肿毒；跌打损伤 【用法用量】内服：煎汤，30-60g。外用：适量，捣敷。 【注意】脾胃虚寒者慎用；孕妇慎用。 【各家论述】 1.《生草药性备要》：杀虫，理跌打损伤。 2.《岭南采药录》：清热毒。煎凉茶多用之。又治疥虫。 3.《陆川本草》：清凉解毒，生津止泻。治热病口燥渴，热泻，一般喉疾。 4.《南宁市药物志》：清热解毒，润肺止渴。治喉痛口渴，咳血，痧气。 5.《实用中草药》：治急性扁桃体炎，咽喉炎，肺脓肿，感冒。 【摘录】《中华本草》
5，请问岗梅根的药性与用途
[编辑本段]岗梅根·版本一 【药 名】：岗梅根 【拼 音】：GANGMEIGEN 【英文名】：Roughhaired Holly Root 【来 源】：为冬青科植物梅叶冬青的根 【植物形态】梅叶冬青，又名：岗梅、槽楼星(《生草药性备要》)，假青梅、秤星木、白点秤、满天星、假甘草、天星木。落叶灌木，高1～2米。枝条秃净，嫩时被短毛，紫色。叶互生，卵形、倒卵形或椭圆形，长2.5～8厘米，宽1.5～3厘米，纸质，先端急尖至渐尖，边缘具小锯齿，基部广楔形至浑圆形，上面秃净或略被短毛，下面无毛，主脉隆起；叶柄长6～10毫米。花白色，雌雄异株，雄花2～3朵簇生或单生于叶腋或鳞片腋内，花柄长5～10毫米；4～5数，萼卵形，边缘有睫毛，雄蕊长约3.5毫米，花丝短；雌花单生于叶腋，4～6数，有长达2.5厘米的纤细的花梗，雌蕊1，花柱短，柱头浅裂。果球形，直径约6毫米，成熟时黑色。分核4～6颗。花期4～5月。果期7～8月。生于荒山坡地疏林下或灌木丛中。分布广西、广东、湖南、江西等地。本植物的叶(岗梅叶)亦供药用，另详专条。 【采集】秋、冬采挖，晒干，或切片晒干。 【药理作用】用离体豚鼠心脏灌流岗梅注射液有增加冠脉流量、加强心收缩力的作用；在家兔以垂体后叶素引起的急性心肌缺血的心电图上，对T波的改变(高耸)有保护作用，S-T段偏移及节律紊乱亦有一定减少。 【性味】苦甘.寒。 ①《岭南采药录》："味苦。" ②《陆川本草》："甘，寒。" ③《南宁市药物志》："甘，平，无毒。" 【功用主治】清热，生津，活血，解毒。治感冒，头痛眩晕，热病燥渴，痧气，热泻，肺痈，咳血，喉痛，痔血，淋病，痈毒，跌打损伤。 ①《生草药性备要》："杀螆，理跌打损伤。" ②《岭南采药录》："清热毒。煎凉茶多用之。又治疥虫。" ③《陆川本草》："清凉解毒，生津止泻。治热病口燥渴，热泻，一般喉疾。" ④《南宁市药物志》："清热解毒.润肺止渴。治喉痛口渴，咳血，痧气。" ⑤《实用中草药》："治急性扁桃体炎，咽喉炎，肺脓肿，感冒。" 【用法与用量】内服：煎汤，1～2两。外用：捣敷。 【选方】①治肺痈：岗梅根半斤至一斤。水煎，连服数次。 ②治痔疮出血：岗梅根八两。去皮切碎，煮猪肉食。 ③治双单喉蛾：岗梅根一两，竹蜂四只，陈皮二钱，细辛一钱。水煎服。(①方以下出《岭南草药志》) ④治淋病：岗梅根二两。水煎服。 ⑤治妇人乳痈：岗梅根一两，青壳鸭蛋一个。炖服。 ⑥治跌打损伤：岗梅根鲜者二两(切片酒炒)，鸡一只。水酒各半炖服。(④方以下出福建) ⑦治流感，感冒高热，急性扁桃体炎，咽喉炎：岗梅干根五钱至一两，或鲜根一至二两。水煎服。(广州部队《常用中草药手册》) ⑧治偏正头痛：岗梅鲜根三两，鸡矢藤二两，鸭蛋二个。水煎，服蛋和汤。 ⑨治头目眩晕：岗梅鲜根二两，臭牡丹根一两。水煎服。 ⑩治小儿百日咳：岗梅根一两，白茅根一两。水煎酌加蜂蜜兑服。 ⑾治食野菌或砒霜中毒：一岗梅鲜根四两，鲜金银花、凤尾草各二两。煎水服。二岗梅根加水在锈铁上磨汁内服。(⑧方以下出江西《草药手册》) 【临床应用】防治各种感染。将岗梅根制成100%注射液，每次2毫升，每天2～3次，肌肉注射。使用于171例各种大小手术后，均束发现术后感染及感染扩散情况；使用于外伤骨折、烧伤、泌尿系结石、肠梗阻、脑血管意外等50例，亦未发现继发感染；治疗胆道感染、肺部感染、子宫内膜及附件炎症等多种感染性疾病84例，有效率在95%上下。据部分病例统计，用药后平均退热(20例)3.5天，白细胞下降至正常(13例)4.5天，肺部罗音消失7.5天。用药过程中一般无严重副作用，但注射局部较疼痛，并发现两例支气管哮喘患者注射后有畏寒、呼吸困难等类似过敏反应，可能与患者的过敏体质有关，临床应予注意。 [编辑本段]岗梅根·版本二 【出处】出自《生草药性备要》。 【拼音名】Gǎnɡ Méi Gēn 【英文名】Roughhaired Holly Root 【别名】糟楼星、金包银、上甘草、点秤根、天星根、七星蔃、山梅根、乌皮柴、西解柴。 【来源】 药材基源：为冬青科植物梅叶冬青的根。 拉丁植物动物矿物名：Ilex asprella (Hook.f.et Arn.)Champ.ex Benth. 采收和储藏：秋季采挖根部，洗去泥土，晒干。 【原形态】梅叶冬青 落叶灌木，高3m。小枝无毛，绿色，干后褐色，长枝纤细，均是明显的白色皮孔。叶互生；叶柄长3-8mm；叶片膜质，卵形或卵状椭圆形，长3-7cm，宽1.5-3cm，先端渐尖成尾状，基部宽楔形，边缘具钝锯齿，中脉上面稍凹下，侧脉6-8对，网脉不明显，上面或仅脉上有微毛，下面无毛。花白色，雌雄异株；雄花2-3朵簇生或单生叶腋，花4-5数，花萼直径2.5-3mm，无毛，裂片阔三角形或圆形，基部结合；雌花单生叶眼，花梗长2-2.5cm，果时可长达3cm，无毛，4-6数，花萼直径2.5-3mm，花瓣基部结合，子房球状卵形，直径约1.5mm，花柱明显，柱头盘状。果球形，熟时黑紫色，直径5-6mm，果梗长2-3cm，分核4-6颗，背部有深沟，内果皮石质。花期4-5月，果期7-8月。 【生境分布】 生态环境：常生于海拔400-1000m的山谷路旁灌丛中或阔叶林中。 资源分布：分布于江西、福建、台湾、湖南、广东、广西等地。 【栽培】 生物学特性 喜温暖湿润的气候。对土壤要求不严，除盐碱地和渍水地外，在肥沃或瘦瘠的地方均可生长，但需要荫蔽，适宜在疏松、排水良好的砂质壤上上栽培。 栽培技术 用种子繁殖。秋季来收成熟果实，晾干后放布袋贮藏。翌年春条播，按30cm的行距开浅沟，播后，覆细土，盖草，浇水保湿。当苗高30-35cm时，按行株距150cm×150cm开坑种植。 【性状】 性状鉴别 根略呈圆柱形，稍弯曲，有分枝；长30-50cm，直径1.5-3cm。表面灰黄色至灰褐色，有纵皱纹及须根痕。质坚硬，不易折断。气微，味先苦后甜。商品为近圆形片或段，皮部较薄，木部较宽广，浅黄色，可见放射状纹理及多数不规则环纹。 显微鉴别 根横切面：木栓层为10余列木栓细胞。中柱鞘为多数石细胞，断续排列成环，石细胞呈长圆形或类方形，直径20-50μm，壁较厚，有壁孔。韧皮部狭窄。束内形成层明显。木质部导管呈单行或2-3个排列，直径40-70μm；木纤维发达；射线宽2-10数列细胞，径向延长，有壁孔；整个木质部可见由1-2列扁平细胞形成的生长轮。薄壁细胞中含淀粉粒。 【药理作用】用离体豚鼠心脏灌流岗梅注射液（以乙醇、NaHSO3处理后之水溶液）有增加冠脉流量、加强心收缩力的作用；在家兔以垂体后叶素引起的急性心肌缺血的心电图上，对T波的改变（高耸）有保护作用，S-T段偏移及节律紊乱亦有一定减少。 【鉴别】理化鉴别 （1）取本品细粉0.5g，加50％乙醇10ml，回流提取30min，滤过，滤液蒸干，残渣用冰醋酸1ml和醋酐1ml溶解，再滴加浓硫酸，立即变为紫色，4h后也不褪色。（检查三萜皂甙）（2）取本品水煎液1ml，加5％a-萘酚乙醇溶液2-3滴，摇匀，沿试管壁缓缓加入适量浓硫酸，在试液及浓硫酸的交界处，很快形成紫色环。（检查糖）（3）取本品细粉O.5g，加乙醇10ml，回流提取30min，滤液蒸干，加稀盐酸10ml溶解残渣，滤过。取滤液加碘化铁钾试液，发生棕红色沉淀；加碘化汞钾试液，发生黄色沉淀；加硅钨酸试液，发生浅黄色沉淀。（检查生物碱） 【性味】苦；甘；寒 【归经】肺；肝；大肠经 【功能主治】清热；生津；散瘀；解毒。主感冒；头痛；眩晕；热病烦渴；痧气；热泻；肺痈；百日咳；咽喉肿痛；痔血；淋病；疔疮肿毒；跌打损伤 【用法用量】内服：煎汤，30-60g。外用：适量，捣敷。 【注意】脾胃虚寒者慎用；孕妇慎用。 【各家论述】 1.《生草药性备要》：杀虫，理跌打损伤。 2.《岭南采药录》：清热毒。煎凉茶多用之。又治疥虫。 3.《陆川本草》：清凉解毒，生津止泻。治热病口燥渴，热泻，一般喉疾。 4.《南宁市药物志》：清热解毒，润肺止渴。治喉痛口渴，咳血，痧气。 5.《实用中草药》：治急性扁桃体炎，咽喉炎，肺脓肿，感冒。 【摘录】《中华本草》别名 点称星、称星树、土甘草、山梅根、假青梅、白点秤、天星木、秤星树、百解茶、苦梅、山梅、点秤星、梅叶冬青、土甘草。功能主治 清热解毒，生津止渴。用于感冒，高热烦渴，扁桃体炎，咽喉炎，气管炎，百日咳，肠炎，痢疾，传染性肝炎，野蕈、砒霜中毒。为凉茶主要原料；叶外用治跌打损伤，痈疖肿毒。 用法用量 25～50克；叶外用适量，捣烂敷患处
6，茄子如何做好吃做起来又简单
三、鱼香茄花 主料：嫩茄子400克。 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10 克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡 萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。 （2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。 （3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、 青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。 关键：炸茄花时要热油 记得采纳啊味茄丝 原料: 茄子(紫皮、长)300克。 香菜10克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 姜5克 芝麻酱5克 辣椒油20克 醋5克 白砂糖10克 味精2克 酱油10克 盐1克 香油5克 白芝麻1克 花椒1克 操作: 1.将茄子削皮，切成3厘米长的丝，洗净。 2.锅置火上，放入水，烧开，把茄丝下入煮熟，捞出放入冷水盆中过凉，再滗干水备用。 3.芝麻酱用酱油搅开，再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、酱油、盐等调料拌匀，成为调味汁。 4.香菜洗净切成小段，葱、姜、蒜洗净切剁成末。 5.把香菜、葱、蒜、姜放入调味汁中拌匀，再放入熟芝麻、花椒面，最后把茄丝倒入拌抓均匀装盘即可糖醋咕咾茄子的做法 原料:紫茄子 菠萝 青椒 红椒 调味料:番茄酱 白醋 橙汁 糖 制作方法: (1) 青红椒切三角块, 罐头糖水菠萝切块待用。 (2) 茄子洗干净切滚刀块,然后放入平底锅中,不放油干煸,煸至半熟(千万不要熟透,半生不熟)。然后用少许盐拌一下,冷却后待用。 (3) 将面粉、生粉加少许泡打粉和水，调成脆浆糊(脆浆糊要厚些)备用。 (4) 茄子块放少许生粉搅拌倒入脆浆糊中拌匀,然后沾上淀粉备用。 (5) 净锅内加入精制油,大火加热至七成热,倒入茄子沾上淀粉的块入油炸, 15秒钟倒出,沥干油分待用。 (6) 待油温升至4成左右，将青红椒三角块放入过油，8秒钟左右捞出沥干油。油温继续升高至6成左右，放入茄子块，复炸10秒钟左右出锅沥干油。 (7) 起锅，锅中加入少许番茄酱、白醋、橙汁加糖和盐少许水，调成糖醋汁然后打芡,将菠萝块、茄子块、青红椒三角块一起倒入翻炒拌匀淋少许油出锅装盘即可。 特别提示: (1) 辨别茄子的老嫩,忽以大小定之。主要看蒂部的皮色,发紫,发青者嫩,发白者老。 (2) 在干煸茄子时候,一定不能放油和水,火也要小些,慢慢煸。 (3) 另外此菜有一定的难度, 茄子因为有皮,挂糊不太容易粘上,如果实在没有把握刨掉一些皮。另外,入油锅炸油温略高些,这样糊不容易脱落。 (4) 所有糖醋味菜,是不用味精的。 (5) 喜欢吃辣的,可以放点四川辣椒酱,但是就不是糖醋味了,是另外一种可味。 红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 红烧茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。 教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。 铲匀后起锅装盘即成。 大酱烧茄子的做法（素菜） 主料：茄子 配料：甜面酱、黄豆酱、腊八豆、芝麻酱、大蒜、姜片、葱、鸡精 做法： 1、茄子去蒂洗净切滚刀块。四种调料酱混合，加少量清水调匀。 2、锅底油烧热，葱姜蒜爆香，下茄块翻炒至茄子软榻。烹饪料酒，倒入调好的大酱。 3、添适量高汤（或清水），大火烧开转中火烧制10分钟，加鸡精、香油，起锅装盘。 提示：调制的酱味道较重，炒茄子的时候就不要再加盐巴，大酱入菜的量依个人口味酌量添加。 油焖茄子的制作方法 制作方法: 主料： 茄子 辅料： 姜,蒜,辣椒,蒜苗 1、茄子两颗，蒜苗两根，姜、蒜、辣椒少许。 2、切好备用。 3、姜、蒜、辣椒入熟油爆香。 4、下茄子，茄子费油，很快就可以看到油全部被吸干。 5、茄子过油多翻炒一下。 6、加点油下蒜苗快炒。 7、盐和味精，翻多几下。 蒜香烤茄子的做法（素菜-南宁烧烤摊上出镜率最高的一道烤蔬菜） 材料：茄子一只，蒜蓉辣椒酱，蚝油，酱油，生抽，大蒜，油。 做法：1、茄子洗干净，蒜切末，烤箱预热200度。 2、将整个茄子放进烤箱中层烤20分钟左右至发软，在此期间将生抽、蚝油和一半生蒜末拌匀。 3、将锅烧热，放油，放进另一半蒜末爆成黄金蒜，再将油和爆香的蒜末倒进第二步调好的酱料中调匀。 4、将烤软的茄子拿出来，用刀剖开，再将酱料刷在茄子肉上，再放进烤箱里烤五分钟即可。 小贴士：1、每家的烤箱火候不一样，注意掌握时间，以免烤焦。 2、最好选大个一点的茄子，因为茄子烤了之后会变小，太小的茄子烤熟后都不耐吃。 紫苏蒸茄子的做法 原料 1.茄子一根。 2.蒜茸、紫苏、生抽、熟油各适量。 制作过程 1.茄子洗净后切条放碟中；紫苏洗净后切丝，然后铺在茄子上；再铺上适量蒜茸，然后隔水蒸15分钟。 2.蒸好后铺上适量蒜茸，然后淋入熟油和生抽即可。 蒜泥茄子的做法（凉菜-适合老人） 材料简单，调料简单，做法简单，味道却不简单。软嫩的茄条饱含了汤汁，配上生蒜和调料汁的香味让人食欲大开。 材料：紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣 调味料：芝麻香油1又1/2大匙，生抽1/2大匙，盐1/8小匙，味精1/4小匙（可免） 制作方法： 1.选购茄子最好是表皮越紫越好，身型细长，茄蒂完整的茄子。 2.将香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。 3.将茄子连皮切成长条状。 4.锅内烧开半锅水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟。 5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，盐，味精拌匀即可。 制作心得： 1.茄子比较吃油，芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。 2.不习惯吃生蒜的人，可以将蒜蓉放入碗内，用一半的芝麻油一半沙拉油烧热，乘热淋在蒜蓉 上制成金蒜蓉来拌会更好吃。 3.给茄子淋生抽才不会变黑色，如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。以下是茄子的几种做法，都不是很难，只要你厨艺达人，相信这些菜谱都难不倒你，即使不是，也可以学学，祝你能把茄子烹饪成各种好吃的菜品。 五道烧茄子的做法 一、西红柿烧茄子的做法 1、凉调茄子西红柿 做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。 2、肉片西红柿烧茄子 菜谱制作： 原料： 瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤。配料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。制法： 1)将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。2）将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。特点： 茄子软烂，味道香美。 制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。 3、烧茄子西红柿 原料： 茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。 做法： 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。 2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。 二、海米烧茄子 烹调类别：炒 菜系：浙菜 食材类别：蔬菜 味道：咸鲜 适宜季节：秋 色香味： 味浓郁香，咸香可口 主料： 茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙； 制作： 1)、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用； 2)、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可； 三、酱烧茄子的做法 据国内外营养学家研究证明，茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。 高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。 内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净放置碗中，加油、盐少许，放锅中隔水蒸熟，连食数日，可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。 防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时，可将茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。 出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。 400克 茄子 50克 海鲜酱 3瓣 蒜头 1/4小勺 鸡精 1/3小勺 食盐 1大勺 沙拉油 1/2支 葱花 1. 茄子削皮切成粗条，蒜头切成片。烧开水，入茄条焯熟。沥干备用。 2. 烧热油锅，入海鲜酱和蒜片炒香，倒入茄条翻炒，洒入葱花，调味后兜匀起锅。 四、另一“酱烧茄子的做法” 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 咸鲜回甜、酱香浓郁。 【原料】 茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。 【制作过程】 1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。 2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。 【食疗方】 【配方】茄子5个，猪肉70克，酱油10克。 【用法】茄子洗净切成4份，浸泡在水中去除异味，捞出沥水，将油锅烧至八成热时，放人茄子，炒去水分备用。猪肉切成丝浇上酱油淀粉，大蒜捣泥，将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味，放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟，加少许醋和味精，即可出锅，佐餐。 【功效】补气益肝。 【主治】肝硬化早期。 五、香烧茄子的制作材料： 主料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。 香烧茄子的做法： 面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。 把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。 开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。 就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉. 调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。 把蒜瓣放入爆香 放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。 红烧茄子 原料： 茄子500克，猪肥膘肉泥50克，松花蛋4个，姜米10克，面粉25克，干淀粉25克，鸡蛋1个，精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、香油各适量，色拉油1500克（约耗75克），辣酱油味碟、香辣牛肉酱味碟各1个。 制法： 1、茄子削去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹刀片（共12片）；松花蛋剥去外壳，用刀压成泥，再加入肥膘肉泥、姜米，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、香油拌匀，即成松花馅；鸡蛋磕入碗中，加入面粉、干淀粉、精盐和少许清水，调匀成全蛋糊。 2、炒锅置火上，注入色拉油烧至五六成热，将松花馅分别填入茄夹内，稍加按实，再拖匀全蛋糊，即成松花茄盒生坯，下入锅中炸至成熟后捞出，待锅中油温升至七成热，再下锅复炸至色呈金黄且表皮酥脆时，捞出装盘，随辣酱油味碟、香辣牛肉酱味碟一起上桌蘸食，即成。 12》松花茄盒 原料： 茄子500克，猪肥膘肉泥50克，松花蛋4个，姜米10克，面粉25克，干淀粉25克，鸡蛋1个，精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、香油各适量，色拉油1500克（约耗75克），辣酱油味碟、香辣牛肉酱味碟各1个。 制法： 1、茄子削去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹刀片（共12片）；松花蛋剥去外壳，用刀压成泥，再加入肥膘肉泥、姜米，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、香油拌匀，即成松花馅；鸡蛋磕入碗中，加入面粉、干淀粉、精盐和少许清水，调匀成全蛋糊。 2、炒锅置火上，注入色拉油烧至五六成热，将松花馅分别填入茄夹内，稍加按实，再拖匀全蛋糊，即成松花茄盒生坯，下入锅中炸至成熟后捞出，待锅中油温升至七成热，再下锅复炸至色呈金黄且表皮酥脆时，捞出装盘，随辣酱油味碟、香辣牛肉酱味碟一起上桌蘸食，即成。 1》肉片烧茄子 【原料】 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。 【制法】 1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。 2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。 3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。 【特点】：质厚肉嫩，味道香美。 2》甘草大蒜烧茄子 配方： 甘草6克 大蒜15克 茄子100克姜5克 葱5克 盐5克 素油30克 制作： 1．把甘草润透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗净，一切两瓣，再切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。 2．把素油放炒锅内，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入茄子、炒匀，下入蒜，加入上汤300毫升，用文火煮20分钟即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：清热，和血，止痛，消肿。 3》烧茄子省油法 烧茄子时，茄子特别吸油而变得油腻腻，如果想省油兼清淡味好，可以将洗净的茄子先用盐略腌一下，当茄子渗出水分时，把水分挤掉，然后加油烹制。也可先不放油，先干炒一下，把茄子的水分煸掉，质地变松后再加油烹制。 4》烧茄子来啦！ 茄子切滚刀块，镶花刀，浸盐水五分钟去黑。 天婆罗粉，加水和成稀糊，投入茄子块，拌匀。炸锅烧热（375度），分两次放茄子块入油炸至外壳硬。炒锅热油，放葱蒜木耳翻炒，投入鱼香汁成芡，投入茄子块颠锅出勺。撒香菜末。 备注： 一、炸茄子的时候，挂一层薄的浆，要把茄子炸熟。 二、要加的菜码，比如芹菜、胡萝卜等不易熟的，预先炒过或焯过。 易熟的，像黄瓜片，就不需这步。不放菜码的话，当然也略过这步。 三、另起锅炒豆瓣酱加葱姜蒜炒香（最好加点泡发木耳略炒，才更像鱼香菜），放菜码，放白糖,酱油,醋, 清汤，尝好咸淡 味道，然后勾芡，看汤汁变稠，倒入炸好的茄子，颠锅把茄子裹匀芡汁，出锅！ 9》焦溜茄子 原料: 茄子2个,要大个的,圆的,越紫越好的. 面粉适量,糖,醋,盐,姜,蒜,淀粉等. 做法: 1,茄子切2CM的片,然后两面都剔花刀,再然后切成象眼块. 2,面粉挂糊,糊的稠度要以不流下来为宜. 3,下油锅炸至金黄色捞出沥油. 4,把糖,醋,盐,姜,蒜和淀粉按比例调匀.可以尝一下味道,不要太甜. 5.锅内放油,倒入调好的芡汁. 6.把茄子放入芡汁,略加热即可. 特点:焦香,爽滑,味道可行设定,如,爱吃酸可多加醋,爱吃甜可多加糖. 10》浙江菜肉片烧茄子 特点：质厚肉嫩，味道香美 原料： 茄子500克，肥瘦肉100克，植物油500克（实耗65克），花椒油10克，酱油30克，精盐4克，白糖15克，料酒5克，味精2克，大料2瓣，葱末10克，蒜末10克，水淀粉50克，猪油25克，清水100克，甜面酱适量。 作法： 1、将茄子去皮、去把，切大块；肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。 2、锅内倒入植物油，烧热后，把茄子炸成金黄色，捞出控净油。 3、炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入甜面酱搅拌炒几下后，再加入葱末、蒜末、料酒、酱油、白糖、清水，将茄子下锅，放入味精、盐调味，盖严锅盖，茄块涨起后，勾芡，淋上花椒油即可 11》烧茄子省油法 茄子吃油，做烧茄子特别费油，在家庭中可以采用以下两种方法。 一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。 二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，尔后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口 15》干烧茄子 【特点】所含有维生素A、B1、C和P，更含蛋白质和钙质。 【原料】 嫩茄子一斤半，蒜肉数粒，葱花少许，老抽半汤匙，盐四分一茶匙，糖一茶匙芡汁，生抽一茶匙，绍酒一茶匙，糖、生粉、清水适量 【制作过程】 1、茄子洗净，切成长条，用稀盐水浸透（免变黄黑色）备用。 2、烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油份，用来爆香蒜蓉弃去，加入葱花略爆后，放调料及将茄子回锅，埋芡，兜匀便可上碟。 16》海米烧茄子 【原料】 茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙。 【制作过程】 1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。 2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。 Dawnrain: 请酌情放盐，以免太咸；烧茄子要熟烂而不失其形。 17》烧茄子 茄子切滚刀块，镶花刀，浸盐水五分钟去黑。 天婆罗粉，加水和成稀糊，投入茄子块，拌匀。炸锅烧热（375度），分两次放茄子块入油炸至外壳硬。炒锅热油，放葱蒜木耳翻炒，投入鱼香汁成芡，投入茄子块颠锅出勺。撒香菜末。 备注： 一、炸茄子的时候，挂一层薄的浆，要把茄子炸熟。 二、要加的菜码，比如芹菜、胡萝卜等不易熟的，预先炒过或焯过。 易熟的，像黄瓜片，就不需这步。不放菜码的话，当然也略过这步。 三、另起锅炒豆瓣酱加葱姜蒜炒香（最好加点泡发木耳略炒，才更像鱼香菜），放菜码，放白糖,酱油,醋, 清汤，尝好咸淡 味道，然后勾芡，看汤汁变稠，倒入炸好的茄子，颠锅把茄子裹匀芡汁，出锅！
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