泰安哪里回收烟，山东泰安市哪有礼品回收

本文目录一览

1，山东泰安市哪有礼品回收
2，泰安什么地方回收礼品烟
3，顺丰快递到莱西吗
4，泰安收酒仙盖酒的地方
5，装载机哪个牌子的要好些
6，外国名著中描写自然现象的段落或者人物和风景在一块儿的段落搜
7，七年级作文美丽的
8，鱼怎么做好吃啊

1，山东泰安市哪有礼品回收

在山东农业大学的东面，新疆大盘鸡的旁边有个回收礼品的。

回民街上有个，礼品回收的。

我收礼品

北新街上有一个二中这边有一个

山东泰安市哪有礼品回收

2，泰安什么地方回收礼品烟

礼品回收很便宜，软中华200左右。建议找个熟悉点的饭店，帮忙卖掉，便宜点四五百没问题，礼品回收不合适。我以前找过很吃亏，现在找个饭店还可以哦。

泰安什么地方回收礼品烟

3，顺丰快递到莱西吗

服务地区龙水街道办事处：三里庄开发区梅花山街道办事处：梅花山工贸开发区、锦州路、长春路、沈阳路、朝阳路、辽阳路、大连路、抚顺路、大庆路、同江路、广州北路、青岛路、烟台北路水集街道办事处：北京路、苏州路、济南西路、济南中路、北京西路、北京中路、重庆西路、文化路、蓬莱路、广州路、青岛路、烟台路、香港路、泰安路、深圳路、康平路、龙口路、李家疃、史家疃、沙旺庄、任家疃、义谭店、苏州路、威海东路、黄订鸡斥课俪酒筹旬船莫海东路、琴岛东路、黄岛东路、黄海中路、烟青一级路莱西经济开发区：滨河路、珠江路、龙口路、重庆中路、上海中路、红岛路、红岛东路、团岛路(含团岛西路、东路)、琴岛路、琴岛西路、黄岛路(含黄岛东路)、石岛路(含石岛东路)、黄海西路(含黄海路)、威海中路、文化西路、南京北路、龙口东路、嫩江路、闽江路、黄河路、漓江路、长江路、泰山路、庐山路、华山路、香山路、天山路、燕山路、崂山路、南京南路望城街道办事处：望城开发区（仅长沙路、贵阳路、烟台路、昆明路、南宁路、金岭工业园、招远路、芝罘路、莱阳路、栖霞路、长沙路、战前路、莱阳路、迎宾路、迎春路收送）姜山镇：釜山工业园、昌阳工业园、杭州路、北京路、苏州路、交河路、烟青一级路姜山李权庄镇：太光路、金海工业园中心、振兴路、联谊大街周格庄镇：镇中心、平安路、苏州路

顺丰快递到莱西吗

4，泰安收酒仙盖酒的地方

具体地址如下：1、泰安财福烟酒礼品回收商行，地址：泰安市东岳大街吾悦广场。2、山东省百顺酒水回收店，地址：泰安步行街。3、泰安市岱岳区宗健酒水回收店，地址泰安市东岳大街银座城市广场A1—8号。

5，装载机哪个牌子的要好些

国产的柳工徐工这两款质量硬！卡特、沃尔沃、小松，好是好但贵。

看您需要什么吨位的装载机和具体干什么活了。我是小型装载机生产厂家的，所以只能回答些小装的问题。全国市场上小型装载机90%左右都是山东生产的，不过很多产品根本不能称为工程机械。全国市场小型装载机大体可以分为4个档次。最低档，莱州一些厂，在莱州大小厂包括家庭作坊有几百家，很多根本没有生产许可便关门自己组装，最多只能称为农用机械，有的就是拖拉机改装。价格也最便宜，2万多的都有。配件都是便宜货，故障率高，维修成本高，几乎多半年就要报废一台车。第二档，青州一些厂，青州也像莱州一样有几百家，由于青州配套厂家特别多，比莱州稍早一些，质量也好些，有的产品甚至卖到6 7万，有的已经可以成为工程机械。一般能使用1年多。最然有了工程机械的外观和构造，但采购件件几乎都是杂牌子，几天就坏。第三档，泰安的一些，这些都是一些正经的工程机械，可没有几个很大规模的。采购件也能基本过关。价位也在8 9万以上了第四档，就是正规的工程机械了。包含工程机械的正牌军：柳工，厦工18，山工（青州）16，临工（山东临工）18，烟工（烟台工程机械）10.15.18.20 这些都是正规的，有几十年生产经验的大厂家了。但在山东柳工太贵，性价比不成比例，厦工大吨位不错，而小吨位的18都是下面收购厂生产，山工临工和烟工是我们山东的以前老牌国有企业（现在改制）。以前他们三个都是属于山工集团，后来分开，其中山工只有16，临工只有18，并且公司精力根本没放在这上面，他们主要卖5吨的。毕竟人家根本不指望卖小吨位挣钱的，精力也没用在这上面。说这些，你比较一下吧，建议你如果想干些正经的活还是考虑一下正规工程机械吧，农机毕竟不是工程车。整天维修成本高，干活没劲，也慢，就没有心思出租干活了…… 但你如果自己想在家铲个牛粪，代替个铁楸干几天小活也可以买个便宜的，用半年一年的，活也干完了。车可以当铁卖，毕竟太便宜了。满意就给点分。

看看干什么活，在哪里用。建议你去问问你身边的人都用什么。主要是服务要好。再好的机器，肯定也会出现问题，维修麻烦也不好。耽误生意。山工的你考虑下。因为我们这边用的最多的就是山工的。服务也好。定期有人员维护，回访。

6，外国名著中描写自然现象的段落或者人物和风景在一块儿的段落搜

这是一整天中最可爱的时刻，白昼已耗尽了它的烈火，露水清凉地降落在热极了的平原和烤焦了的山顶上。在那落日没有绚丽的云彩，而只是朴素地沉没下去的地方，展现着一派壮丽的紫色，除了在某一个山峰上方，某一点上，闪出红宝石和熊熊炉火般的光辉外，这紫色又高又远、愈远愈淡地覆盖了整整半个天空。东方却有它自己湛蓝鲜明的美，有它自己那谦逊的宝石，一颗独自徐徐升起的星。不久要给它带来自豪的月光，这会儿还沉在地平线下没有升起……这儿树木繁茂，鲜花盛开。一边有一堵很高的墙把它和院子隔开，另一边有一条山毛榉林荫道作为草坪分开。园子尽头是一道坍塌的篱笆，把它跟寂寞的田野分开了。有一条弯弯曲曲的小路通向篱笆，路两边是月桂树，路头上有一株高大的七叶树，树脚围着一圈坐凳……这时，初升的月亮正向园中高处一片比较开阔的地方投下一片银光，我被吸引着走到那儿，正穿行在花丛和

髯长二尺，唇若涂脂，卢俊义不敌!"。闲静时如姣花照水,娇袭一身之病。态生两靥之愁；引领从人,恍若神妃仙子；手中执一把折叠纸西川扇子;心下想时；脑后两个白玉圈连珠鬓环:"，身长八尺。《水浒传》卢俊义。项上金螭璎珞，收住了手看时,又有一根五色丝绦。忠义堂前亦竖起了“山东呼保义,绾着朝阳五凤挂珠钗,行动处似弱柳扶风；素有大志。幸得燕青；中山靖王刘胜之后。卢不愿在梁山落草为寇，八尺长短身材:卢俊义中计、石秀以及其他梁山众好汉等先后搭救，插一壶箭,眉如墨画,齐眉勒着二龙抢珠金抹额，目能自顾其耳，坐上了第二把交椅。张飞：心中想着;我来迟了，其妻贾氏已与管家李固做了夫妻：一语未了?视而有情,外罩五彩刻丝石青银鼠褂，燕颔虎须；腰系一条玲珑嵌宝玉环条,身量苗条, 只听后院中有人笑声：身长九尺；性宽和,不曾迎接远客；头戴一顶皂纱转角簇花巾。《三国演义》刘备，声若巨雷，告到大名府梁中书那里。面若中秋之月：玄德回视其人，相貌堂堂。关羽；生得身长七尺五寸，势如奔马,项上戴着赤金盘螭璎珞圈，面如冠玉,外罩石青起花八团倭锻排穗褂;这些人个个皆敛声屏气，寡言语：那人不甚好读书,说,粉面含春威不露,目若秋波，都到庄上来, 穿一件二色金百蝶穿花大红箭袖。心较比干多一窍:头上戴着束发嵌宝紫金冠，诬陷其勾结叛匪：马上那人生得龙眉凤目,即，豹头环眼：两弯似蹙非蹙罥烟眉。贾宝玉，齿皓朱唇。途经梁山时中埋伏；身穿一领紫绣花袍,丹唇未起笑先闻,下着翡翠撒花洋绉裙,这来者系谁，头戴一顶青纱抓角儿头巾。林黛玉。上得梁山后；带一张弓，将其放回，燕领虎须，只见墙缺边立着一个官人：智深听得，姓刘名备，方免遭毒手，专好结交天下豪杰，欲前往泰安州避祸；腰系一条双搭尾龟背银带: 头上戴着金丝八宝攒珠髻。虽怒时而若笑,两弯柳叶吊梢眉:"，宋江也未强迫，与梁山英雄大战,彩绣辉煌。一双丹凤三角眼,身上穿着缕金百蝶穿花大红洋缎窄ё袄?",只见一群媳妇丫鬟围拥着一个人从后房门进来，被打入死牢,娇喘微微，卧蚕眉；足穿一双金线抹绿皂朝靴；三牙掩口髭须，威风凛凛；穿一对磕爪头朝样皂靴，喜怒不形于色，字玄德,面如桃瓣,色如春晓之花。卢屈打成招；生的豹头环眼,系着一块美玉。这个人打扮与众姑娘不同;黛玉纳罕道，两耳垂肩，三十四五年纪《水浒传》柴进,这样放诞无礼。《水浒传》林冲,一双似喜非喜含情目, 体格风骚。待其回到家中,登着青缎粉底小朝靴，唇若涂脂，汉景帝阁下玄孙,忽见丫鬟话未报完；丹凤眼：玄德看其人,已进来了一位年轻的公子《红楼梦》王熙凤,病如西子胜三分；身穿一领单绿罗团花战袍,鬓若刀裁；面如重枣,双衡比目玫瑰佩,恭肃严整如此,束着五彩丝攒花结长穗宫绦。泪光点点，乘船逃走时被浪里白条张顺活捉，河北玉麒麟”的大旗，双手过膝，三十四五年纪,裙边系着豆绿宫绦

7，七年级作文美丽的

清晨，天渐渐破晓，淡青色的天空镶嵌着几颗残星，大地朦朦胧胧的，如同笼罩着银灰色的轻纱，一切是那么的恬静、美好。突然，一阵“刷-刷”的扫地声打破了宁静，节奏舒缓而又欢快，若隐若现，是谁让每一寸土地如此干净，是谁让每一天如此美丽，是你们-辛勤劳动的城市美容师。城市美容师张爷爷负责泰安路的清扫工作。泰安路是居民聚集区，且地下水沟排水不畅，环卫工作的难度特别大。每逢大雨天，垃圾和积水就会大量涌出街道，变成一片狼藉，如不及时清理，就会给人们出行带来不便。几年来，张爷爷几乎每天五点准时起床，然后带工具来到清扫现场，不论冰天雪地、寒风刺骨；还是烈日炎炎、刮风下雨；哪里有垃圾，哪里就有他的身影，只要一下雨，张爷爷更是在家呆不住，不等雨停，他就披上雨衣出门，当看到下水道堵塞时，他就跳进泥水里，用手摸索着清理垃圾，他的手被玻璃划伤了，雨水湿透了衣服，但他全然不顾，直到清理干净时，才拖着疲惫的身子离开……这就是环卫工人，一个平凡而又崇高的职业。虽然这个崇高的职业每天都得面对肮脏，但是，他们是为了让我们有一个美丽舒适的环境，才奉献出这一切。他们日复一日，年复一年，在那不起眼的岗位上，默默奉献着。他们是平凡而普通的，他们没有创造出惊天动地的伟业，但是我们要记住：他们爱岗敬业，默默奉献，城市因他们存在而美丽。

我是一个叫晶晶的女孩，前几天，我晚自习回家，被一辆大卡车撞死了司机将我的尸体抛入了路径边的小河里，然后逃走了，你看见了这条消息后，请将她发给4个论坛，如果没有发，你的妈妈会在1个月后被车撞死，你的爸爸会得绝症，如果你照着上面做了，在5天后，你喜欢的人也会喜欢你，对不起大家不无意中看评论看到了这个吓死我了。不管是真是假我都害怕!所以只能乱发了`!对不起啊`!我真不想害人的

【1】美丽的春天！渐暖的空气，破冰的流水，渐绿的柳枝，吐芽的苞蕾，这些春的使者，驱散了料峭的寒风，送来了温暖的气息！被风簇拥着的春天，阳光和煦，万物生机勃勃，春雨滋润，兰馨蕙香。“红杏枝头春意闹”，自然界的精灵们自然也不甘寂寞，将无声的浓郁春意表现得似有声音般轰轰烈烈。三月，这样一个热闹的年轮，万物复苏的月份，演绎春天的方式也更扣人心弦。三月的细雨如丝如雾，隐隐只能朦胧着感觉，绵绵地又似柔情的世界，笼罩在周围，似一种如梦如幻的幻境，漫步微雨中，感受“小雨纤纤风细细”的美丽与浪漫。听着脚下踏起水花的声音，触摸柔顺的雨丝，真有一种难得的惬意与悠闲。三月的春天是孕育的季节，一切都在萌芽阶段。柳丝轻摇，梢尖微点水面，漾起泛泛涟漪。“绿杨烟外晓寒轻”，杨柳堆烟，漫眼的是无际的嫩绿，感受着沁脾的清爽和温柔的抚摸。相信到了暮春，伴随着飘飞的柳絮，又是另一番动人美景！春来也，飘柳万绦绿如海。春天，草长莺飞，丝绦拂堤，处处洋溢着和暖的气息，奏响着和谐的旋律，演绎着动人的画面！春来了，三月的物既无声又有声地昭示着，在鸣啭的黄鹂声中，在含苞的迎春花中，在缠绵的春雨丝中，在飘扬的柳丝条中，到处在召唤着春天的来临！徜徉在三月的暖风中，小园徐步，怡然自得，春自已经到来春天的颜色真是五彩缤纷，太阳是红灿灿的，天空是湛蓝的，树梢是嫩绿的，迎春花是娇黄的……难怪诗人爱吟咏春天，画家爱描绘春天，因为春天是世界一切美的融合，一切色彩的总会。我很奇怪，这五彩缤纷的色彩为什么会不约而同地选择春天来到大地？春天的雨是连绵的、柔和的，它滋润着大地，抚摸着大地，小声地呼唤着大地，在人们不知不觉的时候，他们竟悄悄地汇成了小河，积成了深潭。啊，原来是春雨给潭水带来绿色的生命。风和雨总是结伴而来的。早春的，带点儿寒气的风，吹醒了万物，树梢绿了，大地绿了，连高耸的楼房的平台也绿了。宋朝的王安石有诗云：“春风又绿江南岸。”说的多么好啊！但又何止是“绿”？在风的吹拂下，满山满坡的野花睁开了眼，一朵、两朵，一丛、两丛……连成片，汇成海。人们面对这蓝的、红的、黄的……气势磅礴的色彩的海洋，烦恼没有了，萎靡没有了。感谢春天的色彩给我们带来向上的力量和信心。再看看春天的天空吧。怎么天空也是五颜六色，使人眼花缭乱？啊，那是孩子们放的风筝。在蓝天白云映照下，千姿百态的风筝潇洒自如地飘舞着，飞升着，多么使人心旷神怡的景象啊！春天属于孩子们，天空属于孩子们，然而他们不是同时也在努力地打扮着春天，增添着春天的色彩吗？但是，如果你俯下身子去仔细审视，你会发现在悦目的色彩中，还有零星的枯黄，那是残冬留下的痕迹。你也许会叹息：“真是美中不足啊！”是的，望着那几茎折肢断臂、垂头丧气的小草，谁还会有好心境？可是，你不妨削去枯黄的冬衣，你会有更新奇的发现，嘿！里面却是绿的！原来外表枯黄的小草也在孕育着，孕育着更美的春天。我终于明白了春天的色彩为什么这样丰富：是春姑娘手中的彩笔勤奋地挥动着；是稚气的孩子们天真地打扮着；是被人们忽视的小草默默地孕育着。尽情地享受着春的色彩的怡悦的人们啊，你为春天的色彩贡献了什么？【2】美丽的春天清晨，拉开窗帘、推开窗户。微风吹来，一阵清新、幽香、淡雅的泥土气息迎面而来。春天来的好快，悄无声息、不知不觉中，草儿绿了，枝条发芽了，遍地的野花、油菜花开的灿烂多姿，一切沐浴着春晨的曙光，在春风中摇弋、轻摆，仿佛少女的轻歌曼舞，楚楚动人。生物在春晨中醒来，展示着生命的可贵、诱人。春晨点染心中的希望，激发着人生的热情。春光明媚自然世界此刻是如此的美丽：到处放射着明媚的阳光，到处炫耀着五颜的色彩，到处飞扬着悦耳的鸟叫虫鸣，到处飘荡着令人陶醉的香气。这是绿的世界、花的海洋。到处是郊游踏青的人群，有老年人的慈爱满意，有情人的欢乐开怀，有孩子的天真笑容。恍忽间明白：春光明媚的春天之所以如此的美，是因为它让人的心情在此刻绽放。春雨绵绵春雨和着春雷、随着春风、淅淅沥沥飘来。春雨如丝、如雾、如烟、如潮。透着这缕缕蚕丝，世界的万物如同淡淡、蒙蒙的写意画，忽隐忽现。我喜欢春雨，不光喜欢它换来的雨后春笋的英姿，更喜欢的是：踏进这淡蓝色的烟雨，在这雨季，你为我撑出的一片无雨的天地。春意盎然春是活泼的、春是狂热的、春是姿意生长的、春是年青旺盛的。春天到处是人们辛勤的影子，人们用自己的双手播种着他们的坚定的信念和永远不变的希望，播种着真执的情和无私的爱。没有春的万紫千红？哪来秋的硕果累累？春夜沉思春天的夜晚，淡月笼纱，娉娉婷婷。有风拂过脸颊，掠起长发。月光如水平静柔和。我心如这月光，平静柔和。不敢去刻意追求什么，只是希望所有美好的开端都有一个美好的结局，一如这春夜长长远远。【3】美丽的春天春天是一个富有生命力的季节，也是一个美丽、神奇，充满希望的季节。春天到了，各种绚丽的花朵都开放了，都是那么绚丽夺目。田里农民伯伯种的油料作物——油菜花也开了。金黄的油菜花，成了蝴蝶的天地，美丽的蝴蝶在金黄色的舞台上跳着柔和而优美的舞姿。它们一会儿在空中飞舞，一会儿静静地停留在油菜花上。正是这样，给春天也增添了不少乐趣。油菜花的美丽，同时也吸引了不少“劳动人民”——蜜蜂，蜜蜂总是不分昼夜地不辞辛劳地给油菜花授粉。偶尔一阵微风吹来，金黄的油菜花立刻涌起了高低起伏的“金浪花”。远远望去，实在令人美不胜收！春天是人们所向往的季节，人们总是在这个季节里做好了自己的打算。俗话说：“一年之计在于春，一天之计在于晨。”它正告诉我们：一年的愿望应该在春天计划好，一天之中最重的时间是早晨，在春天里，人们就开始耕田插秧、栽树等之类的农活。候鸟们也从南方迁到北方来了，为田地里劳作的农民们喝彩。鸟儿有的站在高树上，有的干脆在田坎上，还有的立在“五线谱”上。正是这样，使田地里的农民倍感到欢乐，一切都热闹起来了。在春天里，动物们也从沉睡中醒来。小草开始发芽了，大地上到处都显现出欣欣向荣的景象。一眼望去，到处都是一片绿景象，就像一幅水彩画。

8，鱼怎么做好吃啊

---------------清蒸鱼：清蒸鱼的口味清淡、爽口、鲜嫩，是最能保持鱼原汁原味特色的一道菜。可用来做清蒸鱼必须是含水量较大、比较嫩、鱼腥味较小的鱼，如草鱼、鲫鱼、武昌鱼、大翘嘴、红尾子，鲶鱼也可但处理起来就比较麻烦。开好刀的鱼先用料酒拌一下除掉它的腥味，然后下姜片、家用调料（盐、味精、花椒、大料）把鱼拌好，开始上屉蒸，蒸的时间依据鱼的大小，一般1斤左右的鱼蒸八分钟就熟了。蒸好后的鱼可蘸着各种调料吃。家庭一般用酱油、醋、蒜茸、香油等，喜欢辣味的还可放点辣椒粉，一般依个人口味为宜。 /清蒸鱼秘诀：秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；秘诀三：将约50克五花肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。要点补充： 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数； 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门； 3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味 -------------- 红烧鱼一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。把宰杀干净的鱼打花刀的。红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。 ------------------糖醋鱼鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。 ---------------- 烤鱼做法。大多数鱼如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、小黑鱼都可用来烤。烤鱼可用炭火也可在家用微波炉烤，味道是一样的焦脆鲜美！将鱼从背上破开，用盐、味精、料酒、生姜、再放些孜然粉与鱼一起拌好，稍微腌几分钟。然后用竹签串起来架在炭火中烤，或者用微波炉专用盘将鱼盛好，烤上三四分钟就可食用了。食用时可蘸孜然粉、辣椒粉调好的干料吃。烤鱼味道鲜香、焦脆，受到多数年轻朋友的青睐。用炭火烤时可自己用干净的铁丝做一个烤鱼的夹子。 ---------------- 炒鱼片一般可用来炒鱼片的鱼品种有青鲩，草鱼，黑鱼等。把宰杀干净的鱼剁下鱼头，从背上剖开。在鱼脊椎上鼓捣了一会儿，去掉脊骨和鱼皮。接着把净鱼肉切成片，用盐、料酒腌制。腌制好的鱼片放油锅过油，顷刻，取出鱼片沥干油。锅内剩少量底油，放入姜片，蒜片，点水，调好味后，再把鱼倒入锅内，勾少量芡即成。炒鱼片有炒肉的滋味，比较嫩滑，本味较淡。 ---------------酸菜鱼川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。酸菜鱼非常鲜嫩，还有酸菜的味道，不愧为中国名菜。 ----------------- 水煮鱼一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。原料: 1.鱼一条,2.5斤----3.5斤; 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 7.色拉油一小碗; 准备: 1.去鳞去鳍尾，将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 制作: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 完成: 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 注意点: 一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是*油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。二、鱼肉的味道是*前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。三、用五加皮代替黄酒，它的去腥效果更好. ------------------------糍粑鱼【菜肴口味】咸鲜香辣【涉及食材】鱼类（鲤鱼做糍粑鱼最佳。）【特点】 1.“糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。 2.“糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味，在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。【原料】净鱼肉………750克姜片……………5克精盐……………5克姜末……………5克酱油……………35克糖………………20克醋………………10克干辣椒末………5克黄酒……………5克味精……………2克葱白段…………10克芝麻油…………150克【制作过程】 1.净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。 2.炒锅置旺火上，放人芝麻油10O克烧热，再将鱼块逐块下人锅内煎至金黄色，加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时，淋人芝麻油，撤上葱白段装盘即成。【工艺关键】 1.鱼块要腌透，晾干。 2.鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。泰安鱼：鲢鱼肉剁块，用料酒、郫县豆瓣、盐腌10分钟，油适量（一手勺），烧至7成热，放鱼块翻炒，肉变色放葱姜蒜末，煸炒至熟出锅。 --------------------- 花椒鱼片材料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒做法： 1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15－30分钟。 2，做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。 3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。 4，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下（不能拖，否则干尖椒变黑，色不好），再加入花椒，同样翻炒几下（不能拖，否则花椒很容易变苦，味差）。 5，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。特点：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣！ ------------------ 糖醋鱼段原料：鱼一条（青鱼，草鱼，鲤鱼），生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒做法： 1、将鱼洗净，沥干水份，切成鱼段，放如盆中，洒盐，生抽，打一个蛋，并抓一把面粉，用手拌匀，味十五分钟。 2、火上放平底锅，锅中放油，油多些（用来炸鱼段的），油七成热时，放入味好的鱼段，炸至金黄捞出（炸鱼剩的油，倒入其它容器，用于以后炸东西用）。 3、锅中放新油，等油热后，放入花椒，八角和葱，姜炒香。 4、放入炸好的鱼段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一点水，将火拧小，盖锅盖炖，中间翻面，可以尝尝口味，加糖，醋调整味道。 5、等鱼段熟，汤收后盛盘。味道浓郁，咸甜酸皆有，十分开胃。 ------------------香辣油浸活鱼原料：活鱼一条，最好选择1斤半左右的活的青鱼辅料：葱姜蒜切丝，香菜（北方人较喜欢，南方人多不用），酱油（生抽），盐，胡椒粉，糖，蚝油，干辣椒丝。做法： 1.先将鱼洗净，一定要撕去腹内黑膜，用刀在鱼脊背处横片一刀，深及鱼的脊骨。如果鱼比较大，可以在两侧打些花刀，将鱼切成头尾两半。 2.选一个大锅，将水烧开，下生油四茶匙，盐少许/葱姜稍微拍放入，将鱼比较厚的地方先烫一下后放入锅中， 3.等水重新开时将火拧道最小，保持水微开2-3分钟，之后完全关闭，盖上盖子焖3-5分钟，夏天可以看鱼的大小减为3分钟，冬天或鱼比较大可以适当超过5分钟。 4.用筷子戳一下鱼肉最厚的地方，如果无血水渗出则可以盛盘。 5.剔除葱姜段。另用一个锅将油烧热，把酱油等调料和匀，加入两汤匙的鱼汤，倒在鱼身上，将葱姜蒜丝/香菜/干辣椒丝等码放在鱼身上，将热油浇在辅料上面即成。特点：鱼肉滑嫩，葱姜蒜辣椒的香味浓郁。 ----------------- 醋酥鲫鱼主料：小鲫鱼辅料：猪肉皮、猪骨、蒜、姜、盐、酱油、料酒、大料、清水各适量，葱、白糖、醋、香油(四者与鲫鱼比例为3∶1∶2∶1∶5) 做法： 1、将猪肉皮刮净，于开水中氽透，捞出卷成卷。葱切3寸长的段，姜切片； 2、在沙锅里垫上猪骨、猪箅子，把鱼头朝锅心一条挨一条码成一个圆圈(中间留一孔)，加入葱段、姜片、大料。再按鱼的码法，在两条鱼之间放上葱段。将猪肉皮卷填在鱼尾部的空隙里，撒上白糖，放入醋、酱油、盐、香油、料酒和清水，清水以浸没鱼为度。烧开后，用微火把鱼煨至酥烂，晾凉装盘，浇上原汤，即可。 -----------------豆瓣鲫鱼【原料】活鲫鱼2条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）【制作过程】 1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。【注意】必须用新鲜鲫鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。 --------------------豆腐鲫鱼用料鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。制作方法 1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。 2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。 3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。特点鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。 -------------葱焖鲫鱼原料:鲫鱼一条（一斤左右）；白糖二钱；黄酒三钱；葱一两五钱；甜面酱四钱；姜五钱；食油一两；酱油五钱制法: 1.将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花，用酱油二钱抹匀，腌渍一会。葱切成二寸长的段，姜切成二分粗的丝。 2.锅放炉火上，放入食油烧热，下鱼煎至两面呈金黄色时盛起。锅中留余油烧热，下葱段、姜丝煸至葱变黄色时，加入甜面酱煸炒几下，放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒和水四两，大火烧开，盖上锅盖，改用小火焖烤七、八分钟，将鱼翻一次身，连续焖烤十分钟，至汤汁浓稠时即成。特点:此菜色泽褐红，香气浓郁，鱼肉鲜嫩，咸甜适口 ---------------葱烤鲫鱼原料：鲫鱼5条500克,葱100克。调料：姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋、水芡粉、色拉油等适量。刀工成型：将鲫鱼去鳞去内脏,剞斜刀,用葱、姜、酱油腌制4分钟。烹调方法：烧。烤。将腌制好的鲫鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,出锅滤油,锅内留油少许,加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味,然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出锅装盘。风味特色：酱色明亮,骨酥肉嫩,回味香甜,为佐酒佳肴。技术要领：烧烤时火要小。 ----------------油炸小鲫鱼主料：小鲫鱼调料：食用油、精盐、料酒、水淀粉、姜、葱、蒜、酱油、香菜、干红辣椒、花椒（干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用）烹制方法： 1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。 2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。 3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。 4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多） 5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。 6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可。点评：香脆麻辣，下酒的好菜。 ----------------鲫鱼冻鲫鱼冻主料：小鲫鱼若干条（最好是野生的，无需大鱼，小鱼味道更好）、香菜末调料：食用油、精盐、料酒、姜、葱、酱油烹制方法： 1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分，用料酒、少许盐腌制20分钟。 2、铁锅点火，放入油至5成熟，放入鲫鱼煎至两面呈黄色（有点难），再放入姜、葱、料酒，加酱油、清水，烧沸后转入小火慢慢炖一个小时左右（时间长，味道好一些），至鱼肉和鱼刺分离，用筷子将鱼刺夹除后，倒入碗中； 3、将碗放入冰箱，待冻结后取出，撒上香菜末点缀即可（平时搁在冰箱里，可以随吃随取）。点评：小时候每到冬天就能吃到鲫鱼冻，现在好了，自从有了冰箱，便一年四季都可以吃到美味的鲫鱼冻了。 ----------------粉蒸小鲫鱼原料：小鲫鱼，熟五香米粉按7：3配制。制法：将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净。加调料、米粉、熟猪油拌匀，腌5分钟，装入盘内加盖上笼蒸30分钟上桌即成。提醒：小心鱼刺，米粉好吃。 ---------------红烧香菜鲫鱼原料：新鲜鲫鱼2条，新鲜香菜作法： 1，放若干油入锅，烧热。 2，放入洗干净的鲫鱼煎，注意不要粘了。 3，煎至颜色发白后，加入少许料酒，糖，和一些酱油（可以按个人口味添加剂量） 4，将洗干净的香菜放入锅中，加盖闷烧。小火！ 5，看看锅中的汤汁快要收干，就可以起锅了，加一点味精即可！提示：此菜一定要多放香菜，不要加水，就*料酒和酱油还有菜油的汁，干烧！很香的。 ----------------红烧香菜鲫鱼原料：新鲜鲫鱼2条，新鲜香菜作法： 1，放若干油入锅，烧热。 2，放入洗干净的鲫鱼煎，注意不要粘了。 3，煎至颜色发白后，加入少许料酒，糖，和一些酱油（可以按个人口味添加剂量） 4，将洗干净的香菜放入锅中，加盖闷烧。小火！ 5，看看锅中的汤汁快要收干，就可以起锅了，加一点味精即可！提示：此菜一定要多放香菜，不要加水，就*料酒和酱油还有菜油的汁，干烧！很香的。 ----------------荷包鲫鱼原料：鲫鱼一条，重八两到一斤左右，辅料：猪瘦肉馅半斤，鸡蛋一个，葱姜蒜，料酒，酱油（生抽），糖，淀粉，胡椒粉，毛汤，植物油做法： 1、将鱼洗净，如果是鲫鱼，特别需要将腹内黑膜撕掉，其它鱼类一定要把油脂去掉，保证没有太大腥味。 2、散入一点井盐和料酒，抹开。 3、肉馅加入盐/葱姜水/料酒/胡椒粉/淀粉/水/鸡蛋清/少许生抽打上劲，塞入鱼肚。 4、起油锅，将鱼两面沾上芡粉下锅煎制两面发黄，如果又时间和耐心，可以多煎一会。 5、起锅，用余油将大蒜和葱姜段炒香，把鱼重新入锅，烹入料酒，用盖闷一下，下生抽，糖和毛汤，锅开以后转中火焖约15分钟， 6、下胡椒粉和盐，调好味口，如果汤多可以将汁收干一些起锅。 7、将生蒜末半茶匙放到鱼上，用热香油浇一下，大功告成。如果不喜欢甜味的可以少放糖，不喜欢蒜味的最后一道工序可以省去。特点：此菜色泽酱红油亮，鱼肉滋味厚，肉末香，汤汁浓。 ------------砂仁鲫鱼汤 [配方]砂仁3克鲜鲫鱼1尾（150克）生姜、葱、食盐适量 [效用]醒脾开胃，利湿止呕。适用于恶心呕吐，不思饮食，或病后食欲不振之症。 [制作] 1、将鲜鲫鱼去鳞、腮，剖腹去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中。 2、将装有砂仁的鲫鱼放入锅内，以砂锅最好，加水适量，用微火烧开。 3、锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可吃鱼饮汤。 --------------- 梅子蒸鲫鱼主料：鲫鱼一条约重500克，酸梅6粒，磨豆酱2/1茶匙，葱2条，姜2片，红椒2/1。调味：糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，麻油少许。做法：（一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀上碟。（二）姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎。（三）将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺上鱼身，隔水蒸熟。（四）将葱粒、红椒粒洒面，蘸上滚油，既可供食。注意: 鲫鱼虽多骨,但味鲜美,据中医说食疗功效,且滋补,用来煮汤可口;其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸,则是价廉物美的家常菜. ----------------淡豆豉蒸鲫鱼配方：淡豆豉30克鲫鱼200克白糖30克制作： 1．将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。 2．将鱼置武火上蒸20分钟即成。食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。功效：清热解毒，利湿消肿。 -----------------芙蓉鲫鱼原料：鲫鱼2尾750克，胡椒粉0.5克，鸡蛋清5个，葱25克，熟瘦火腿15克，姜15克，绍酒50克，鸡清汤250克，精盐5克，鸡油15克，味精2克做法： 1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净、斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。 2、将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼。 3、同时把鱼头鱼尾蒸熟；将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头尾分别摆放芙蓉鲫鱼头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花、淋入鸡油即成。特点：味道鲜嫩，落口即溶，湖南传统名菜注意：鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。 ----------------蒸鲫鱼蛋羹原料：250克左右鲫鱼2尾，酒、盐、胡椒少许，蛋3个，高汤、盐、香菜、葱各适量。做法： 1、鲫鱼去鳞与内脏，洗净，加酒、盐、胡椒，使其入味。 2、把蛋打入碗中，打散后，加高汤与盐再充分拌匀，捞除泡沫，倒入碗内。 3、将碗移至冒气的蒸笼中，加盖以中小火蒸约5分钟，放入鲫鱼蒸10分钟，撒上葱、香菜即可。 --------------------豆瓣烧鲤鱼原料:鲤鱼一条（一斤左右）；白糖二钱；黄酒三钱；蚕豆辣酱；六钱；醋八分；葱末三钱；胡椒粉少许；姜末三钱；湿淀粉二钱；辣椒粉一分；食油一两制法:1.将鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。 2.锅放炉火上，放入食油烧热，下鱼煎至两面金黄色时取出。 3.锅中留余油少许烧热，放入蚕豆辣椒酱和辣椒粉，炒至油呈红色时，加入姜末、精盐、白糖、胡椒粉、黄酒和开水四两，搅匀后放入鱼，用大火浇开后，盖上锅盖，改用小火烧烤约六、七分钟，将鱼翻个身，继续烤至汤汁剩下一半时，把鱼盛在盘内。锅中卤汁用湿淀粉勾成薄芡，加入葱末、醋，搅匀后浇在鱼身上即成。特点:此菜鱼色红亮，鲜嫩香辣，微带酸甜。 ----------------啤酒鲤鱼主料：750g鲤鱼一条，最好是河里的，味才更好。佐料：青椒，西红柿，大蒜，小葱，水豆腐。制作方法： 1，鲤鱼洗净去掉内脏切块，用油爆成8分熟备用； 2，水豆腐用油煎成半黄备用； 3，在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入适量的盐； 4，把鱼和豆腐倒入锅内，加入150g啤酒和食盐用中火煮，十分钟左右再加入蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可！ ----------------糖醋鲤鱼原料:鲤鱼一条（一斤二两左右）；醋四钱；白糖一两五钱；葱末一钱；湿淀粉二两；姜末一钱；食油二斤（约耗二两）；精盐二分；酱油五分制法: 1.将活鲤鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧每间隔六分先划几道直刀花，后横划几道斜刀花，然后拎起鱼尾轻轻一抖，使刀花张开，在刀口内撒匀精盐，腌渍一会，再用湿淀粉抹匀鱼身及刀口处。 2.锅放炉火上，放入食油，烧至七成热时，手拎鱼尾下锅（使其刀口张开），炸至浅黄色捞起；待油温升至八成热时，将鱼下锅复炸至金黄色，捞入盘内。 3.锅内留余油少许烧热，下葱末、姜末煸出香味时，加入酱油、白糖、醋和水三两烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇在鱼身上即成。特点:此菜色泽金黄，外脆、内嫩，滋味酸甜。 ---------------济南糖醋鲤鱼主料：鲤鱼调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿

红烧

这样才好吃一）原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块；  2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。  3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。  二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下： a，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； b，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 c，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 d，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。 4vo$s 油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了。 7 ---ok香香的红烧鱼,尝尝吧..哈哈;:

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