哪里回收下房梁，有收下房梁老门子的没榆树木头的

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1，有收下房梁老门子的没榆树木头的
2，为什么对老榆木家具进行干燥处理
3，二月二是什么日子
4，农历二月初二是什么节日这一天要吃什么
5，冬笋怎么吃
6，冬笋怎么吃最好

1，有收下房梁老门子的没榆树木头的

你好！你哪里的？我就收仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

这种房子盖起来也会塌的。在怎么没钱也不能动坟地的树呀。

有收下房梁老门子的没榆树木头的

2，为什么对老榆木家具进行干燥处理

老榆木家具干燥的原因：因为老榆木家具原资料中富含必定的水分，空气中也富含必定的水分，但木材原材中的水分要高于空气中的水分，在天然状态下，木材原材中的水分会慢慢地流失，使之尽量地与空气中的含水率共同，但这是个绵长的进程，所以要进行人工干预，通过烘干炉等枯燥设备，加快完结这个进程。比方二十天或一个月左右完结。若是没有对木材进行枯燥处置，做成家私后，在运用进程中，尤其是在异地运用，因为各地区空气中的含水率不共同，会使家私发作变形、翘曲、缩短、胀裂等疑问，严峻的会使家私坏掉乃至难以修正。在中国，南边制造的家私在北方运用，会发作缩短表象，尤其是桌面、柜面等大板，十分显着，有时50～60厘米左右宽的面板，会缩1厘米多。而北方制造的家私运到南边运用，会发作胀裂，若是不做技能处置，一旦胀裂，对家私的损坏十分严峻。为此，在把原木破解为板材、方材后，要把它们送进烘干房，以去除去它中心剩余的水分。

老榆木家具干燥的原因. 老榆木家具俗称榆木落梁，就是从多年的老房子里拆下来的榆木大梁，因为年岁多了，已经干透，所以不易变形，而且榆木的木质可以，只要能当材使用的都被留了下来。 ①真正老榆木的概念是指老陈料榆木，是指回收的老榆木房梁和老门板料，而决不是单纯生长了100年、皇宫椅，极具代表性的老榆木家具200年的榆树！即便是长了300年的树，只要是最近几年砍伐的，也是新榆木，根本不能称为老榆木。 ②因为老榆木门板，经多年的风吹日晒雨淋，表面已经完全风化，木筋突出，板子会出现凹凸不平的风花纹，极具沧桑感，所以多被用来制作田园风格及极具个性的家具；而老榆木房梁，因木纹明显，木性稳定，多被用来制作古典家具。老榆木家具进行干燥的注意事项 1、榆木家具对温度和湿度的要求都十分苛刻，温度要求：20—30℃，湿度要求：40%—50%。尽量保持温度湿度恒定。 2、地暖升温时一定要分阶段加热，建议采用每小时升温1℃的方法(全天不超过5℃)逐渐升温，以免对榆木地板造成损坏。 3、榆木家具时刻远离加湿器木材特有的吸湿性，所以要把其放在阴凉、通风、温度和光照适中的地方。 4、如果木材吸湿膨胀，就易开裂、霉烂，要经常除湿，通常半个月一次即可。 5、榆木家具清洁时最好使用柔软的毛巾擦拭，用来保护家具表面不厚的漆膜。 6、榆木家具摆放时尽量别放在过潮或干燥的地方，比如火炉、暖气片、地下室等地方，以发霉或开裂。 7、榆木家具多采用榫卯结构制作组装，且榆木木质中含有“乱纹”，因此在搬运或移动家具时应轻搬轻放，不能生拉硬拽，以免损伤榫卯结构。 8、为了防止榆木家具变形，尽量避免家具表面长期放置沉重物品，如电视、鱼缸等。摆放物品时应垫一层软膜，搬动和摆放时动作要轻，以免碰损。怎样分辨老榆木和榆木的区别呢。 1、分辨贴皮板：就是指表面一薄层榆木，内里是压缩板或者多层板的伪造品。这种材料基本不会有虫洞，榆木是比较容易长虫子的材料，尤其是活树时和才砍伐后的一两年。所以很难找到大件老榆木家具一个虫洞都没有并且表面非常平整的。经过处理的虫洞虽然不明显，但是仔细看可以看出来。而贴皮的材料是完全没有虫洞的，并且会处理的绝对平整。 2、分辨比较差的榆木：新榆木山榆东北榆这几种即便是老料也是比较差的榆木，分辨时可以通过木纹、颜色等综合判断，需要一定的经验。 3、榉木：榉木不属于榆木，更不属于老榆木，价格低廉，木性比老榆木要差很多，部分商家称其为南榆，意图与传统意义上的老榆木相提并论

为什么对老榆木家具进行干燥处理

3，二月二是什么日子

农谚“二月二，龙抬头”，传说古时候关中地区久旱不雨，玉皇大帝命令东海小龙前去播雨。小龙贪玩，一头钻进河里不再出来。有个小伙子，到悬崖上采来了“降龙水”，搅浑河水。小龙从河中露出头来与小伙子较量，小龙被击败，只好播雨。其实，所谓“龙抬头”指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。所以俗话说“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。” “二月二”还有一种说法叫春龙节。许慎的《说文解字》记载：“龙，鳞中之长，能幽能明、能细能巨，能长能短，春分登天，秋分而潜渊。”这大概就是“春龙节”习俗的最早记载。相传，武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子，猛然想起，这玉米就象金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊到：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习惯，每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩还念着：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”有的地方在院子里用灶灰撒成一个个大圆圈，将五谷杂粮放于中间，称作“打囤”或“填仓”。其意是预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。节日时，各地也普遍把食品名称加上“龙”的头衔。吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。这一天，其它习俗也很多，起床前，先念“二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头。”起床后还要打着灯笼照房梁，边照边念：“二月二照房梁，蝎子蜈蚣无处藏。”有的地方妇女不动针线，怕伤了龙的眼睛；有的地方停止洗衣服，怕伤了龙皮，等等。从科学角度看，农历二月初二还是“惊蛰”前后，大地开始解冻，天气逐渐转暖，农民告别农闲，开始下地劳作了。所以，古时把“二月二”又叫做“上二日”。因此，盛行于我国民间的春龙节，在古时又称“春耕节”。据说，这一天如果还没有醒的话，那轰轰隆隆的雷声就要来呼唤它了

俗话说“二月二，龙抬头”。这句话的来历与中国古代天文学对星辰运行的认识和农业节气有关。中国古代天文学观天模式，在周天黄道确定二十八个星座，称为二十八宿，二十八宿按照东南西北分成四宫，并按照它们的形象附会为四种动物。其中，东宫七宿被想像成一条巨龙。每到农历二月，处于龙头位置的角宿会在东方地平线显现，所以俗称“龙抬头”。 “二月二”是一个祈求风调雨顺、五谷丰登的日子。北方一些地方旧俗，这一天早晨家家户户要打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里要烧香上供，这叫“引田龙”。但也有相反的，有的地方这一天忌担水，生怕带回龙卵或惊动青龙，把风调雨顺的好年景破坏了。这一天的食品也多以龙命名：吃面条称“挑龙头”、吃油炸糕称“吃龙胆”、食煎饼称“揭龙皮”、吃麻花称“啃龙骨”，以示吉庆。 “二月二”也是一个企盼学业有成的日子。过去私塾先生多在这一天收学生，谓之“占鳌头”。学生们也会念叨：“二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头。” “二月二”还是一个媳妇回娘家的日子。旧俗规定，媳妇正月里得住在婆家，出了正月才允许回娘家。所以民间又有“二月二，接宝贝儿，接不来，掉眼泪儿”的民谣，表现出父母盼女归的心态。

二月二，汉族民间传统节日。流行于全国各民族地区。此节风俗活动较多，又有花朝节、踏青节、挑莱节、春龙节、青龙节、龙抬头日之称。因时间在农历二月初二日，故称。当时及其后民间以刀尺、百谷、瓜果种籽、迎富贵果子等相问遗，并有挑菜、踏青、迎富等活动。元费著《岁华纪丽谱》：明以后，二月二又有关于龙抬头的诸多习俗，诸如撒灰引龙、扶龙、熏虫避蝎、剃龙头、忌针刺龙眼等节俗，故称龙抬头日。

二月二是什么日子

4，农历二月初二是什么节日这一天要吃什么

农历二月初二日，名曰“龙头节”，俗称青龙节，也叫龙抬头。龙抬头，是中国民间的传统节日，汉族有，其他民族也有。龙抬头是每年农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是我国农村的一个传统节日。传说此节起源于三皇之首伏羲氏时期。人们庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收，故“龙头节”流传至今。二月初二，旧时称土地诞辰。人家食油煎年糕，称撑腰糕，以示即将开始农事，需强健身体之意。海宁一带称此日为萝卜生日。据《古禾杂识》记载：二月二日土地生日，俗食油熯年糕，谓之撑腰。是日乡间下瓜茄诸菜种。庙中或醵钱奏乐一天，晚放花爆。农历二月初二，民间传说，每逢这天，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多。这天又叫春龙节。我国北方广泛地流传着二月二，龙抬头；大仓满，小仓流的民谚。很多地方在农历二月初二这天都有摊煎饼和吃炒豆的习俗，以强身健体开始一年的耕种工作。

东北，北京这些地方吃 “猪头肉” 。

农历二月初二，是民间所谓“龙抬头”的日子。中国民俗学会名誉理事长乌丙安教授说，“二月二”这个时令节日已经传承了上千年，而且被后世附会了大量与天文、气象、农事、卫生、学业等有关的民俗内容，是一个故事多、讲究多的有趣节日。乌丙安教授说，“二月二”在北方称为“春龙节”，在南方称为“踏青节”。周代的“二月二”不过是一个祭祀的日子。到了唐代则演变成一个民俗节日，大诗人白居易曾写过好几首有关“二月二”的诗歌。与中国大多数传统节日核心内容相对单一不同，“二月二”的文化内涵特别丰富。首先，“二月二，龙抬头”与中国古代对星辰运行的认识和农业节气有关。中国古代天文学观天模式，在周天黄道确定二十八个星座，称为二十八宿，二十八宿按照东南西北分成四宫，并按照它们的形象附会为四种动物。其中，东宫七宿被想像成一条巨龙。每到农历二月，处于龙头位置的角宿会在东方地平线显现，所以民间认为“龙抬头”；“二月二”更是一个祈求风调雨顺五谷丰登的日子。北方一些地方旧俗，这一天早晨家家户户要打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里要烧香上供，这叫“引田龙”。但也有相反的，有一些地方这一天忌担水，生怕带回龙卵或惊动青龙，把风调雨顺的好年景破坏了。这一天的食品也多以龙命名：吃面条称“挑龙头”、吃油炸糕称“吃龙胆”、食煎饼称“揭龙皮”、吃麻花称“啃龙骨”，以示吉庆。 “二月二”又是一个祛病禳灾的日子。惊蛰一到，百虫复苏，民间选择这一天驱毒保健。比如在家门前围以石灰，在墙上画一个药葫芦等。民谚说：“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣没处藏。” “二月二”也是一个企盼学业有成的日子。过去私塾先生多在这一天收学生，谓之“占鳌头”。学生们也会念叨：“二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头。” “二月二”还是一个媳妇回娘家的日子。旧俗规定，媳妇正月里得住在婆家，出了正月才允许回娘家。所以民间又有“二月二，接宝贝儿，接不来，掉眼泪儿”的民谣，表现出父母盼女归的心态。乌丙安指出，除了汉族之外，一些少数民族也过“二月二”，而且民俗活动独具特色。比如畲族的“二月二”，又称会亲节。闽、浙一带的畲族这一天要回祖地相聚，举行会亲活动，气氛非常热烈。

俗称龙抬头，这一天的习俗是吃饺子。二月初二，旧称土地诞辰。是一个古老的中国传统节日。这一天大家食油煎年糕，称“撑腰糕”，以示即将开始农事，需强健身体之意。海宁一带称此日为“萝卜生日”。据《古禾杂识》记载二月二日土地生日，俗食油熯年糕，谓之撑腰。是日乡间下瓜茄诸菜种。庙中或醵钱奏乐一天，晚放花爆。农历二月初二，中国民间传说，每逢这天，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多。这天又叫“春龙节”。我国北方广泛地流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。节日时，各地也普遍把食品名称加上“龙”的头衔。吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。

龙抬头（二月二）又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是中国民间传统节日。节日饮食料豆、面条、烙饼、鸡蛋

5，冬笋怎么吃

食材食谱热量：452(大卡)主料新鲜竹笋1条腊肠1条方法/步骤准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。竹笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！在炒竹笋的时候需要加多一点油，竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。

冬日里独有的美味，在深山里随处可见的冬笋炒五花肉，肉肥而不腻超级下饭。

干煸冬笋【特色】：脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。【原料】：　冬笋500克。肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精适量、芝麻油10克、化猪油500克。【制作】：将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0．8厘米宽的片。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上，下化猪油烧至六成热(约132℃)时，下冬笋炸至浅黄色捞起，洋去油，锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒，依次下盐、酱油：白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。冬笋爆鸡片：【原料】：山鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个，调味品适量。冬笋爆鸡片【制法】：鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。【注意】：脾胃虚寒者慎用．鸡肉以嫩者为宜，老母鸡肉不宜食用。黄瓜鲜嫩青皮带刺者为佳。腐乳冬笋：食材：新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克。做法：1、新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。2、菜锅洗干净，倒入适量食用油，烧热后将腐乳汁倒入划散，等腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。干煸冬e68a843231313335323631343130323136353331333337623534笋【特色】：脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。【原料】：　冬笋500克。肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精10克、芝麻油10克、化猪油500克。【制作】：将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0．8厘米宽的片。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上，下化猪油烧至六成热(约132℃)时，下冬笋炸至浅黄色捞起，洋去油，锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒，依次下盐、酱油：白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。冬笋爆鸡片【原料】：山鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个，调味品适量。【制法】：鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。【功效】：此菜味美可口，清香袭人，有补肾益精、降低血压、降低血脂之功效。【适应证】：适用于肾阴亏虚所致的头目眩晕、手足心热、腰膝酸软、遗精、遗尿等。【营养分析】：鸡肉富含蛋白质而少脂肪，营养分析表明，每百克鸡肉含蛋白质23.3g，而脂肪仅为2.5g，且富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和尼克酸等，很适合高血脂症患者食用。黄瓜含糖、胡萝卜丰富的钾盐、钙、磷、铁及多种维生素等。所含的丙醇乙酸可抑制体内的糖转化为脂肪，所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，并有降脂、降糖、减肥作用。【注意】：脾胃虚寒者慎用．鸡肉以嫩者为宜，老母鸡肉不宜食用。黄瓜鲜嫩青皮带刺者为佳。腐乳冬笋食材：新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克。做法：1、新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。2、菜锅洗干净，倒入适量食用油，烧热后将腐乳汁倒入划散，等腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。

冬笋属于冬季当令的蔬菜之一，当季蔬菜普遍比反季蔬菜口感好，也比反季蔬菜更适合当季身体的需要。从营养成分分析，冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素 B2、维生素C等营养成分，含有10多种氨基酸，氨基酸组成也比猪肉更接近人体需要。吃冬笋时不妨先入沸水中焯一下然后再用于烹饪。　这是因为冬笋含有草酸，草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。当然，大家不用太紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10%左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但以防万一，大家吃前用水焯一下就能放心“进口” 了。因为，草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。

冬笋炒腊肉湘菜里有一道“冬笋炒腊肉”，凡是冬季来湘的外地人总想要尝尝。其名声在外的功劳，据说还要归到曾国藩名下。尽管吃笋的渊源至少可以上溯至三代，然以新鲜冬笋入馔，如今当然不大好说，过去则似为湘菜所独擅，外方菜谱中所用的冬笋，其实是玉兰片，亦即冬笋干。而玉兰片作为湘中独有的特产外销，也已不下数百年历史，清代乃至成为入贡朝廷的珍稀。这首先涉及掘取冬笋的特殊技艺。湖南人的这项本领曾经是很著名的，甚而染有几分神秘色彩，曾听到过北方朋友的一种夸张的说法：湖南人的眼睛具有超自然的力量，能够透过地表看到深埋在土里的东西，因此哪里有这些人的踪迹，那一带的地下宝藏就再也不会留下。挖掘冬笋的目的，根本就是为了竹林养护，按照经验的看法，这种笋不仅长不成好竹子，而且还会耗掉许多养分，影响来年竹林的生长；其次，才是为了尝鲜。由于地温的关系，冬笋常长在土层较深的地方，一般人在地面是看不出来的，这就需要植竹多年的行家辨别大竹根在土中行鞭的走向，凭观察力找出冬笋的位置，做到既不损伤竹根，又将肥老鼠似的笋棵完整取出。当然了，如果竹林不是自家的，你也可以乱挖乱刨。至于腊肉，适如梁实秋先生所云，“湖南的腊肉最出名”，又尤以湘潭所产为佼佼者，宜乎引一段梁实秋先生的文章：“我特地到厨房参观，大吃一惊，厨房比客厅宽敞，而且井井有条一尘不染。房梁上挂着好多鸡鸭鱼肉，下面地上堆了树枝干叶之类，犹在冉冉冒烟。原来腊味之制作最重要的一个步骤就是烟熏。微温的烟熏火燎，日久便把肉类熏得焦黑，但是烟熏的特殊味道都熏进去了。烟从烟囱散去，厨内空气清洁。”这里须说明的是那种厨房的烟囱是直接通向灶膛的，并不能散去熏鱼肉的烟，因此屋子里的烟只能是很淡的，缓缓从屋瓦的隙缝间散去，不会影响厨下的工作，这样制成的内类也非焦黑，而是金红透亮、焦干梆硬。湖南一省，多丘陵之地，红壤是上好竹林生长的好去处；而腊肉这种美味，在冬春季节没有真正到过湖南乡下（或者象梁实秋先生一样亲眼看到过腊肉的加工过程）的外地人，大抵是不能理解湖南人为何对之情有独钟的。不过，只要您尝过“冬笋炒腊肉”这道湘菜，我想，您会喜欢它的。冬笋炒牛肉传统家常菜。采用桂北特产冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒, 装盘即成。特点为牛肉嫩滑, 冬笋鲜脆, 色鲜味美, 具有滋阴补血, 健脾养胃功效。冬笋炒马兰【原料】：马兰100克、净冬笋片250克、葱段、料酒、精盐、白糖，味精、湿淀粉、花生油、熟鸡油各适量。【制法】： 1.先将马兰择洗干净，投入刚沸的开水中焯一下，捞出后，入大量的凉水中浸漂后，除去草腥味，然后捞出，控干净水分，将熟马兰理直待用。 2.将炒锅放置火上，待锅烧热后，下花生油烧至七成热时，投入笋片，葱段，加盐煸炒至透、放入马兰、拌炒一下，烹入料酒，加糖，味精和汤，沸后用湿淀粉勾薄芡，边推锅边淋入熟鸡油即成。且不能盖盖，马兰入锅后要快烹。(亦可用嫩春笋替代冬笋)。【特点】：淡黄墨绿，清鲜爽嫩。冬笋炒鱼块 -------------------------------------------------------------------------------- 【原料】主料：草鲡鱼1尾（约重75o克）；配料：熟冬笋5o克，水发香菇1o克，红萝卜花5克，马蹄葱5克，蒜茸5克，鸡蛋清5o克；调料：花生油5oo克（约耗油75克），精盐5克，味精3克，白糖2克，芝麻油2克，高汤5o克，湿淀粉1o克，干淀粉1o克。【制法】（1）将草缅鱼杀好、洗净，剁去头尾，剔去脊骨、皮和脯肉，切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的鱼块，把鱼块放入鸡蛋清和干淀粉搅匀的蛋糊中上浆；冬笋、香菇切成片后焯水待用。素食菜肴：冬笋炒面筋制法： (1)面筋一切两片, 笋片切成4厘米长、1.4厘米宽、似火柴梗厚的长方片, 冬菇斜刀批片. (2)炒锅置旺火上, 加入清汤、面筋、笋片、冬菇片, 再加酱油、白糖、味精烧滚, 端至小火上加盖略焖, 端回旺火淋湿淀粉拌匀, 着成杨柳芡, 端锅连翻几下, 加香油拌和, 出锅装盘冬笋炒鲜鱿用料：水发鱿鱼200克，冬笋100克，青蒜25克，花生油50克，酱油15克，鲜姜汁10克，水淀粉、精盐适量。儿童0家教0幼儿0教育做法：（1）将鱿鱼洗净切成菠萝花纹，再切成小块；冬笋洗净切成小片；青蒜去外皮洗净切成细丝；（2）将炒锅置旺火上注入花生油烧热，放入冬笋片炒熟盛出；再将炒锅内加入花生油烧热，下青蒜、鱿鱼迅速爆炒，随即将酱油、精盐、水淀粉调均淋入锅内，加入炒好的冬笋片炒均即可。

6，冬笋怎么吃最好

冬笋炒马兰【原料】：马兰100克、净冬笋片250克、葱段、料酒、精盐、白糖，味精、湿淀粉、花生油、熟鸡油各适量。【制法】：1.先将马兰择洗干净，投入刚沸的开水中焯一下，捞出后，入大量的凉水中浸漂后，除去草腥味，然后捞出，控干净水分，将熟马兰理直待用。2.将炒锅放置火上，待锅烧热后，下花生油烧至七成热时，投入笋片，葱段，加盐煸炒至透、放入马兰、拌炒一下，烹入料酒，加糖，味精和汤，沸后用湿淀粉勾薄芡，边推锅边淋入熟鸡油即成。且不能盖盖，马兰入锅后要快烹。(亦可用嫩春笋替代冬笋)。【特点】：淡黄墨绿，清鲜爽嫩。冬笋炒鱼块--------------------------------------------------------------------------------【原料】主料：草鲡鱼1尾（约重75O克）；配料：熟冬笋5O克，水发香菇1O克，红萝卜花5克，马蹄葱5克，蒜茸5克，鸡蛋清5O克；调料：花生油5OO克（约耗油75克），精盐5克，味精3克，白糖2克，芝麻油2克，高汤5O克，湿淀粉1O克，干淀粉1O克。【制法】（1）将草缅鱼杀好、洗净，剁去头尾，剔去脊骨、皮和脯肉，切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的鱼块，把鱼块放入鸡蛋清和干淀粉搅匀的蛋糊中上浆；冬笋、香菇切成片后焯水待用。素食菜肴：冬笋炒面筋制法：(1)面筋一切两片, 笋片切成4厘米长、1.4厘米宽、似火柴梗厚的长方片, 冬菇斜刀批片.(2)炒锅置旺火上, 加入清汤、面筋、笋片、冬菇片, 再加酱油、白糖、味精烧滚, 端至小火上加盖略焖, 端回旺火淋湿淀粉拌匀, 着成杨柳芡, 端锅连翻几下, 加香油拌和, 出锅装盘冬笋炒鲜鱿用料：水发鱿鱼200克，冬笋100克，青蒜25克，花生油50克，酱油15克，鲜姜汁10克，水淀粉、精盐适量。儿童0家教0幼儿0教育做法：（1）将鱿鱼洗净切成菠萝花纹，再切成小块；冬笋洗净切成小片；青蒜去外皮洗净切成细丝；（2）将炒锅置旺火上注入花生油烧热，放入冬笋片炒熟盛出；再将炒锅内加入花生油烧热，下青蒜、鱿鱼迅速爆炒，随即将酱油、精盐、水淀粉调均淋入锅内，加入炒好的冬笋片炒均即可。炉鸭丝炒冬笋丝主料烤鸭肉100克。辅料精冬笋100克。调料熟花生油50克（分两次用），精盐1克，味精1克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克。制作过程:1．烤鸭肉、冬笋切成同样的细丝，葱切成长一寸、宽一分的条，姜洗净去皮切成极细的细末。 2．把炒久放在旺火上，放入花生油（35克）、葱、冬笋丝煸炒，再放入炉鸭丝、精盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒，最后放入明油（15克），装盘即成。冬笋炒牛肉原料：净牛肉300克，笋片200克。调料：蒜茸少许，姜片适量，葱2根分段，盐适量，酒料少许，老抽少许，生粉适量，花生油适量，小苏打少许，味精少许，胡椒粉少许。做法：(1)牛肉顶刀切薄片，放小苏打、盐、老抽、生粉、花生油拌好，稍腌。或买菜市切好的牛肉片。(2)取一个碗放上汤、盐、味精、胡椒粉、生抽、生粉调好。(3)笋片焯水，捞出控干水分。锅放宽油烧热，将牛肉、笋片下锅滑透捞出。锅留底油，下蒜、姜、葱炝锅，放入牛肉、笋片，烹少许酒，倒入调好的汁，翻匀出锅。特点：嫩滑可口。冬笋炒秧鸡片一、原料：1.主料：秧鸡脯肉400 克，冬笋片100 克，鸡蛋清1 只。2.调料：料酒、味精、精盐、麻油、湿淀粉、葱末、姜未、猪油、鸡汤。二、制法：1。将秧鸡肉洗净，放清水中泡30 分钟切片，用料酒、精盐、味情、鸡蛋清和湿淀粉抓匀浆好。把冬笋片放沸水锅中氽透，捞入凉水中。葱末、姜末放碗中，加入鸡汤、料酒、味精、精盐和湿淀粉兑成芡汁。2.将锅烧热，放熟猪油烧至三成热，放水浆好的秧鸡片，用手勺拨散，在放入笋片滑透，倒入漏勺沥油。3.锅内留余油烧热，倒入秧鸡片、冬笋片立即烹入芡汁，迅速颠炒几下，淋入麻油，盛入盘中即成。按：笋片具有清热消痰、利隔爽胃的功效。与秧鸡相配成菜，具有补虚、益气、消痰、爽胃的功效。适用于身体虚弱、久泻、食欲不振、浮肿腹水等病症。冬笋炒鲜鱿用料：水发鱿鱼200克，冬笋100克，青蒜25克，花生油50克，酱油15克，鲜姜汁10克，水淀粉、精盐适量。儿童0家教0幼儿0教育做法：（1）将鱿鱼洗净切成菠萝花纹，再切成小块；冬笋洗净切成小片；青蒜去外皮洗净切成细丝；（2）将炒锅置旺火上注入花生油烧热，放入冬笋片炒熟盛出；再将炒锅内加入花生油烧热，下青蒜、鱿鱼迅速爆炒，随即将酱油、精盐、水淀粉调均淋入锅内，加入炒好的冬笋片炒均即可。干烧冬笋菜谱名称：干烧冬笋菜谱类别：素食主义菜谱制作：原料：冬笋尖250克水发冬菇30克胡萝卜25克青豆25克制法：冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。麻辣冬笋烹调类别：炒菜系：浙菜食材类别：蔬菜味道：麻辣适宜季节：春色香味：冬笋脆嫩，鲜辣麻香。主料：净冬笋400克。红辣椒1个、绿蔬菜100克辅料：精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克)制作：1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出；2)、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下1／3时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克，煸熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。 (文/伊迪文化传播供稿)冬笋螺片【原料】改净螺片200克，冬笋300克，芡汤35克，姜末2．5克，蒜蓉、葱花各5克，水淀粉、料酒各10克，麻油、味精、白糖、精盐各少许。【做法】将冬笋切成日字形片，用盐滚过，芡汤内加入味精、胡椒粉、麻油、水淀粉调成碗芡。武火烧锅下油，将螺片用中火过油至熟，倒人漏勺里，接着放入姜末、蒜蓉、葱花、笋片、螺片，淋入酒拌匀，最后加碗芡、包尾油，炒匀便成。美化生活网http://www.xup168.com2002-2005冬笋腊肉冬笋腊肉是湖南人民极为喜爱的时令菜。隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆。原料:主料:腊肉500克。配料:青蒜100克,净冬笋150克。调料:味精0.5克,熟猪油50克,肉清汤50克。制法:(1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

红烧冬笋:冬笋切成小块,放沸水里煮一下,然后捞出,沥干水分,然后用油炸一下,锅内留少许底油,放入姜蒜爆香,放少许豆瓣酱,然后倒入冬笋,加点水,放入调料(盐、酱油、味精），盖上锅盖几分钟就可以出锅了！

新鲜的冬笋洗净，要开水煮过后，再切成丝或片，和肉一起炒。记住一定要煮过。否则很难吃。

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