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四川炒铁板烧烤方法烧烤食谱！不过间歇烧烤常见的类型有爆烧、串烧、铁锅烧、-0烧、壳烧、锅烧、岩烧、网烧。烤:一边烤，一边用浓酱涮，如此反复，直至食材熟透，多用于肥肉较厚的鱼，烧烤是将鱼或蔬菜串在铁架上，用炭火或高温炉经过适度的高温，使材料表面的硬质薄膜呈金黄色，风味被包含在内，制成具有独特焦香味的菜肴。

烧烤当然少不了烧烤炉。常见的烤箱通常分为石锅和网架。所谓石锅，就是在电磁炉或者煤气上放一个石头不粘烤盘，然后把食物放在后托盘上烧烤。这种工具的优点是制作相对简单，使用方便，而且由于食物不直接接触火，非常卫生。但是因为不用炭火，很多人会觉得味道不够正宗。这种烤具在很多既有烤又有烤的餐厅里被广泛使用。如果是在家里，可以用烤盘或者单独的烤盘在商场购买。

\x0d\x0a\x0d\x0a准备格子里的炭火烤肉有点繁琐。有的像老式涮羊肉，除了烧烤用具，还需要无烟炭。除了生火烧炭，烧烤过程中还要不断加炭，以保持热量。虽然这种方法有时会让人生气，有时也可能会让人觉得惭愧，因为它更接近自然，用木炭高温烤出来的食物会有一种特殊的风味，但大多数专营烧烤的餐馆都选择这种方法。

烧烤食谱！烧烤是将鱼或蔬菜串在铁架上，用炭火或高温炉经过适度的高温，使材料表面的硬质薄膜呈金黄色，风味被包含在内，制成具有独特焦香味的菜肴。分为直火烧烤和间接火烧烤两种。直火烧烤是直接在火上烧烤食物的一种方式，有以下六种:素烧烤:食物直接在火上烧烤，不加调料，鱼肉多，既能保留原味，又有去腥的作用。盐烧烤:只需要在烧烤前将盐撒满食材，适合烤鱼和海鲜味噌:一边烧烤，一边涂上盐和酱油。

烤:一边烤，一边用浓酱涮，如此反复，直至食材熟透，多用于肥肉较厚的鱼。云丹烧烤:将蛋黄与海胆酱混合，并在烧烤时将酱均匀地涂在鲍鱼和虾等海鲜原料上，烤出来的食材可以是亮黄色，很诱人。不过间歇烧烤常见的类型有爆烧、串烧、铁锅烧、-0烧、壳烧、锅烧、岩烧、网烧。