姜杆哪里回收，像葵花一样的植物杆子像野生姜但是他的根部不结果花很小他在滁州

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1，像葵花一样的植物杆子像野生姜但是他的根部不结果花很小他在滁州
2，电饼铛版叉烧的做法电饼铛版叉烧怎么做好吃
3，种姜怎么种植的呢
4，山东味的饺子和东北味的饺子有什么区别
5，收的种姜怎样防治姜瘟
6，叉烧怎么煮好吃啊

1，像葵花一样的植物杆子像野生姜但是他的根部不结果花很小他在滁州

估计是菊芋，又叫洋生姜。

像葵花一样的植物杆子像野生姜但是他的根部不结果花很小他在滁州

2，电饼铛版叉烧的做法电饼铛版叉烧怎么做好吃

主料五花肉400g 辅料叉烧酱3勺姜半块蒜1个蜂蜜1勺老抽1勺料酒1勺步骤电饼铛版叉烧的做法步骤11.就地取材选用的去皮五花肉，肉洗净装在碗里电饼铛版叉烧的做法步骤22.姜蒜切米粒状电饼铛版叉烧的做法步骤33.肉里依次加姜蒜、料酒、叉烧酱、老抽、酱油、蜂蜜拌匀，电饼铛版叉烧的做法步骤44.肉切小块好入味，放冰箱腌制24小时，中途可以翻一下电饼铛版叉烧的做法步骤55.电饼铛预热，刷层油，放入肉块，选择烤肉键，我只用了下盘，中途翻一下，刷层蜂蜜，两面都有些微焦就好了电饼铛版叉烧的做法步骤66.肉香扑鼻电饼铛版叉烧的做法步骤77.切薄片装盘

1.水油皮：中筋面粉25o克、水和猪油和成水油皮，静置30分钟。油皮：底筋面粉17o克、猪油85克做成油皮。2.胡萝卜用料理机打碎，胡萝卜汁加鸡蛋加盐和调味料拌匀煎金黄（要老一点）。3.水油皮杆圆包裹油皮收口向下醒10分钟4.醒好杆开从上向下卷起再醒15分钟，杆开从上向下卷起，一共杆开三次，然后切成四个，杆开包裹胡萝卜鸡蛋馅收囗。5.收囗向下用手压扁，粘上黒芝麻。6.电饼铛刷油煎到两面金黄。7.和烤箱做出的一样酥，吃上一口里面一层层掉渣子。

电饼铛版叉烧的做法电饼铛版叉烧怎么做好吃

3，种姜怎么种植的呢

播种应选择晴暖天气播种。优选种姜应在前一年，从生长健壮、无病、高产的地块上选留种姜。收获后选择肥壮、芽头饱满、个头大小均匀、颜色鲜亮、无病虫、无腐烂、无损伤、未受冻的姜块做姜种贮藏。姜在播种前应先进行催芽。幼芽是幼苗生长的基础，培育壮芽是获得高产的基础。壮芽的形态特征是芽身粗壮，顶部钝圆;弱芽的形态特征是芽身细瘦，芽顶细尖。培育壮芽⑴晒姜困姜播种前1个月左右，选晴天，将姜种平铺在室外地上晾晒1-2天，夜晚收进室内防霜冻。通过晒种，可提高姜块温度，打破休眠，促进发芽，并减少姜块中的水分，防止腐烂。晒种1-2天后，再把姜块置于室内堆放3-4天，姜堆上盖上草莲，进行困姜，促进种姜内养分分解。经过2-3次反复晒姜困姜后，便可催芽。姜易受姜瘟病、炭疽病等重茬病害为害，所以在晒姜困姜的过程中，应严格淘汰干瘪、瘦弱、发软、肉质变褐色的姜种。⑵催芽催芽的方法有许多，如火炕催芽、温室催芽等。土炕催芽:就是利用农村的土炕进行催芽，先在炕上铺一层麦秸，厚10厘米左右，麦秸上再铺2-3层纸，将姜种一层一层地平放在纸上，堆放厚度60-80厘米。种姜排好后，让其散散热，然后再铺一层10厘米厚的草，最上层加盖棉被保温。催芽温度可通过土炕加热或揭盖覆盖物来调节。温室催芽:先在篓筐内四周铺放3-5层纸，将姜种头朝上一块一块摆放于蒌筐内，堆放3-4层，再盖上3-4层纸，把蒌筐放入温室内，保持适温催芽。不论采用哪种催芽方法，温度均应掌握在22-25℃之间。温度超过28℃，虽发芽迅速，但芽瘦弱、徒长;温度低于20℃，芽虽粗壮，但发芽时间长，影响播种。一般待姜芽生长至0.5厘米-1厘米时，即可按姜芽大小分级、分批播种。掰姜种播前，把已催好芽的姜块掰成75-100克的小种块，每个种块上保留1个肥胖的幼芽。结合掰姜种，应再进行一次精选种芽，剔出芽基部发黑、或姜断面变褐的姜块。浇底水姜出苗很慢，土壤缺水会影响出苗，因此一定要浇足底水，出苗前一般不再浇水。排放种姜底水渗下后即可排放姜种。有平播法和竖播法两种。平播时，将种块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致;竖播时，种芽一律向上播种。覆土随播种，随用细土盖在姜芽及姜种上，播完后覆土4厘米-5厘米厚。覆土太厚，地温低，发芽慢;覆土太薄，则表土易干燥，影响出苗。播种量每亩用种量为400千克-500千克。种姜越大，出苗越早，苗越壮、产量越高。因此，种块应尽量大些。播种密度一般每亩保苗5500株左右。

姜适宜生长在低温的沙土地，四月份取母姜种下，五月就会长出像嫩芦苇的苗来。姜的种植技术为：（一）栽培制度及季节：生姜可以净种，也可间套种，龙庆黄姜一般在清明前后，蚕桑树地里播种。间套种可利用高杆搭架作物如瓜、豆架下种植，也可以在包谷行间间作，起到遮阴作用。（二）选地，整地及施肥：姜忌连作，最好与水稻、葱蒜类及瓜、豆类作物轮作，并选择土层深厚，肥沃，疏松，排水良好的壤土或砂壤土，姜畏强光，应选适当阴蔽的地方栽种。姜生长期长，产量高，需肥量大，每亩农肥不少于3000千克，并施人硫酸钾20千克或复合肥30千克作底肥，以充分满足姜对营养的需求，畦面一般作成高畦。（三）选种，播种：播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50～100克有1～2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播。播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1～2天然后用1:1:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30～40厘米，使温度保持在20～30℃，8～10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。每亩用种量300~500千克。一般排姜多用打沟条播，行距35～40厘米，株距26～30厘米，沟深10～12厘米。打塘播可按株行距33厘米，塘深7～8厘米。沟、塘打好后，将姜种斜放，芽朝一个方向排列，排好后用充分腐熟的农家肥或土杂肥覆盖，厚度6～8厘米，肥上再盖少量土壤即可。（四）田间管理：姜排好后如土壤湿润不需浇水即可出苗，如果土壤干燥应浇一次水，但不宜过多，出苗后视土壤墒情及植株长相适时浇灌，高温期应提倡早浇，晚浇，雨季要注意排涝。姜在生长期中要进行多次中耕松土及迫肥培土工作，当苗高15厘米左右时结合中耕，除草进行培土，追肥以人粪尿为主，并配合喷洒地果壮蒂灵，培土3厘米。随着分蘖的增加，每出一苗再迫一次肥培一次土，培土厚度以不埋没苗尖为度，总汁培土3~4次，使原来的种植沟变成埂。培土可以抑制过多的分蘖，使姜块肥大。姜怕强光，可在行间套种包谷或上架豆类，也可搭荫棚或插树枝、蒿杆遮阴。

种姜怎么种植的呢

4，山东味的饺子和东北味的饺子有什么区别

山东水饺水饺，是中国北方流传很久的馅制成品，明代还被列为元旦的节日食品，在北方延续至今，是民间待客的常食。山东食水饺尤为普遍，各地方志多有记载。如清代蒲松龄称“扁食，捏似月牙弯，（读斩）上凉水锅不沸”的记述。馅有荤素之分。如民初出版的《济南快览》记：“如遇除夕或元旦，则用面作角子，其馅有荤有素，皆随人意，荤者用各种肉类，素者用韭菜或白菜，总名曰：水包子。”以上称谓：角子、扁食、水包子等均为水饺之别称，水饺在山东几乎是家家会做的民间小吃品。东北饺子先和面,注意水和面粉的比例,可以分几次加水.不要太湿,面粉刚好能团起来就可以了,然后把和好的面放在一边醒一下,至少2-3小时醒面的时候去准备陷料,推荐下面的配料: 白菜,肉,韭菜(一小把),香菇,大葱(半根). 调料放盐,味精,香油,生抽. 白菜先抄水,然后尽量拧干.再剁. 肉最好切成很小很小的丁,剁泥也可以,不过口感会差一点. 在桌上铺一层干面粉,把醒好的面拿出来,先掰下一部分,撮成长条,在揪成小个(适合一个皮子的量).然后把小团的面团轻轻压扁,开始杆皮,注意不能平的杆,要边杆边转动皮子,每次只杆到皮子的1/3的位子.要边杆边往皮上撒干面粉. 包饺子.自家杆的皮一般都比较软,不用沾水. 下饺子,水要三开,然后开锅盖沸水煮2分钟即可. 沾料一般是醋+生抽,拍两瓣蒜剁成泥放在里面. 他们的区别是山东饺子切的葱和姜块大，东北饺子切的葱和姜特别碎

山东味的饺子馅是杀出来的!东北饺子馅是剁出来的,有碎碎的感觉!

楼上回的都是复制来的，你要是山东的或者东北的为什么不针对两地饺子的味道说说自己的体验。还是我来回答吧，我本人是山东的，最喜欢吃水饺了，山东其他地区基本都去过，每到一地必吃水饺。东北去过辽宁，家里有黑龙江的亲戚回老家包的饺子我也吃过。可以说除了没吃过吉林的饺子什么味，其他都吃到了，我觉得如果同是大肉馅的饺子，两地味道基本差不多，口感上山东这边放的大葱和姜末比较多，佐料味大一点，东北那边放的肉多比山东的吃起来香，但是没有山东饭馆里提供的品种多，因为好多东北饭店里只有大肉饺子，而山东的菜馆普遍有大肉馅，羊肉馅，鸡蛋韭菜馅，沿海还有海鲜馅的，论形状和外观也是山东的花样比较多，相比较山东的水饺小巧一点，不过东北好多菜突出的也是一个大字。还有就是两地人的口味不一样，山东这边吃饺子喜欢蘸加了香油的醋、酱油或者蒜汁。东北这样吃的不多见。还有就是山东流行冬至那天吃饺子一定要喝汤（煮过饺子剩下的面水），否则要把耳朵冻掉了，其实都是吓唬小孩子的，主要是因为以前山东穷，光吃饺子吃不饱，再喝碗饺子汤就饱了。所以山东这边大部分的饭馆都是把饺子和汤一起用大碗盛上来的，东北饭馆里基本都是用盘子装的。我的回答完了，纯手工打造，希望对你有所帮助，最后祝新年快乐

山东水饺水饺，是中国北方流传很久的馅制成品，明代还被列为元旦的节日食品，在北方延续至今，是民间待客的常食。山东食水饺尤为普遍，各地方志多有记载。如清代蒲松龄称“扁食，捏似月牙弯，（读斩）上凉水锅不沸”的记述。馅有荤素之分。如民初出版的《济南快览》记：“如遇除夕或元旦，则用面作角子，其馅有荤有素，皆随人意，荤者用各种肉类，素者用韭菜或白菜，总名曰：水包子。”以上称谓：角子、扁食、水包子等均为水饺之别称，水饺在山东几乎是家家会做的民间小吃品。 [编辑本段]【原料】精面粉500 克，嫩牛肉50 克，精盐10 克，芝麻油35 克，花椒水50 克，葱末15 克，猪五花肉250 克，姜末5 克，料酒、10 克，韭菜150 克，酱油25 克。 [编辑本段]【制法】 1.将猪、牛肉搅成肉馅，放盆内，加酱油、花椒水、精盐，搅拌均匀，直到馅料成稠糊状，再放入葱、姜末、芝麻油搅匀，约养煨30 分钟后，撒上切碎的韭菜，在用馅时随包随将韭菜拌入肉馅（以防肉馅内盐分将韭菜刹出水分）。 2.把面粉倒入盆内，加清水约250 毫升和成软面团，揉匀，搓成长条，做80 个坯子，逐个擀成薄面皮，然后包馅，馅放入面皮后，收边捏紧，呈半月形，包完放在盖垫上。 3.锅内加入适量清水，烧沸，把水饺下锅内，用手勺沿锅底向一个方向推转，不使水饺贴底，待水饺浮起时，盖锅盖，水再沸后开盖加入少许凉水，再开沸时，即熟。用漏勺捞出，盛于盘内即成。上桌时，另带醋碟、芝麻油、蒜泥，以便调味料，另有需要者还可盛煮饺子的汤一碗，请宾客边吃边喝，谓之“原汤化原食”。东北饺子先和面,注意水和面粉的比例,可以分几次加水.不要太湿,面粉刚好能团起来就可以了,然后把和好的面放在一边醒一下,至少2-3小时醒面的时候去准备陷料,推荐下面的配料: 白菜,肉,韭菜(一小把),香菇,大葱(半根). 调料放盐,味精,香油,生抽. 白菜先抄水,然后尽量拧干.再剁. 肉最好切成很小很小的丁,剁泥也可以,不过口感会差一点. 在桌上铺一层干面粉,把醒好的面拿出来,先掰下一部分,撮成长条,在揪成小个(适合一个皮子的量).然后把小团的面团轻轻压扁,开始杆皮,注意不能平的杆,要边杆边转动皮子,每次只杆到皮子的1/3的位子.要边杆边往皮上撒干面粉. 包饺子.自家杆的皮一般都比较软,不用沾水. 下饺子,水要三开,然后开锅盖沸水煮2分钟即可. 沾料一般是醋+生抽,拍两瓣蒜剁成泥放在里面. 他们的区别是山东饺子切的葱和姜块大，东北饺子切的葱和姜特别碎

5，收的种姜怎样防治姜瘟

防治姜瘟是夺取生姜高产的关键措施。防治姜瘟病最有效、最经济的方法是实行轮作，杜绝连作。生姜最好与水稻实行水旱轮作，即种一年生姜后种一年水稻，这样可以恶化姜瘟病的环境条件，减少病菌来源。还有利用烟熏催芽。于播种前1月左右将生姜置于厨房柴灶上方，利用烧柴时的烟来熏姜种，一者可以促使种姜出芽，二者可以预防姜瘟

姜瘟又称姜腐烂病、姜软腐病。我县农民有种植生姜的习惯。全县常年中姜栽培面积均稳定在5o00hm2以上.近年来，姜瘟发生较重，据笔者调查统计、平均发病率为18.7％，严重地块高达52．4％．每年因该病造成的产量损失就达3.5万t以上。因此，了解姜瘟的发生规律，及时有效防治十分必要。一、发生规律姜瘟是由黄极毛杆菌侵染引起的一种细菌性病害。病菌存在土壤及生姜根茎内越冬、在土壤中能存活2年以上。作种姜的带菌根茎是因田间发病的主要初侵染源、并可通过种姜作远距离传播。田间病菌主要借排灌水及风向传播．地下害虫也能成为传病媒体。病菌多从伤口侵入根茎，也可从叶、茎侵入，沿维管束上下扩展，导致全株死亡。土壤温度较高，含水量较大时、有利于病菌生长发育和侵染；粘性较大的土壤发病重，通透性良好的砂质土壤发病较轻；连作地发病重，轮作地发病轻;地势低洼、排水不良，地下害虫多，掰姜时造成的伤口多时发病重。二、症状识别该病主要为害生姜根茎，茎叶也可受害。一般植株地上直立茎的基部和地下根茎的上部先发病。病斑初呈水流状、黄褐色、纵剖茎基部及根茎部，可见维管束变褐色。用手挤压时、有污白色菌液从维管束溢出。以后内部组织逐渐变软腐烂。流出混浊的白色汁液、其恶臭味．最后仅剩下表皮。茎部受害呈暗紫色，后变为黄褐色腐烂.病叶自下而上渐呈凋萎状，叶尖和叶脉呈鲜黄色、后变为黄褐色，重发时叶片萎蔫卷缩．山黄变褐、最后全株干枯死亡。三、综台防治方法 1．农业防治与其他作物实行3年以上轮作；选择土壤通透性、排水良好的地块种植生姜(从无病姜田严格挑选无病姜块留种;播种前将掰好的姜块用1：1:100倍的波尔多液浸种20min、或用草木灰逐个蘸封受伤面．可收到—定的杀菌防病效果；栽种时多施些草木灰或其他钾肥作底肥．提高抗病能力；生长过程中及时培土．清沟沥??俳??ソ∽成?ぁ?br> 2.物理机械防治田间发现病株及早拔除或连根挖除并带出田外、病穴内撒生石灰消毒。再用无菌生土填满踏实．周围筑矮埂防止灌水时流水携菌扩散；发病重时不要大水串灌；收获前不宜掏母姜、以减少伤口，收获后采取有效措施、加速伤口愈合。 3．搭棚遮阳降温姜瘟多在6、7月高温多湿季节发生。生姜是既喜温又怕高温的植物。在生姜畦埂边上套种丝爪、苦瓜、葫芦等攀缘作物，用竹竿、树枝等播成棚架引蔓上架、待高温季节，可为生姜遮阳降温，创造生姜生长的适宽环境。从而控制或减轻姜瘟的发生，同时还可增加姜农的经济收入。一举两得。 4．生物防治用 16 x10-6—20 x 10-6中生菌素于姜瘟初发时喷施、间隔7—lo天连喷2—3次．每667m2喷菌液60—75kg，效果良好。 5．化学防治可用农用链霉素200 x10-6--300x 10-6溶液、氯霉索20o*10-6—4o0 x10-6液、抗菌剂401水剂5oo—6o0倍液、50％代森铵600—800倍液、敌克松原粉5o0—1o00倍液交替喷2—3次，间隔7—10天，每次667m2喷药液6o—75kg。喷药应于发病初期开始，以轻病株及其周围植株为重点。着重将药液喷于近地表叶柄及根茎部，也可在喷施基础上每株用 o.25kg药液对病株灌根。此外、由于姜瘟病主要从伤口侵入生姜根茎，所以积极防治地下害虫也可有效降低发病率。 2、姜瘟的发生与防治 2．1症状病菌侵害根部和地下、地上茎。被害的地下肉质茎初呈水渍状，黄褐色，失去光泽后，内部组织逐渐软化腐烂，仅残留外皮。挤压病部可流出污白色浊状汁液，散发臭味；被害根也呈淡黄褐色，终至全部腐烂。地上茎被害呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，残留纤维。叶片被害呈凋萎状，叶色淡黄，边缘卷曲，终至全株枯死。 2．2病原本病由细菌青枯假单孢杆菌(pseudomonassolanacearum)侵染所致。生长发育最适温度28—29℃，最高40℃，最低4℃，致死温度52—53．3℃(10分钟)。细菌在30℃左右的干燥状态下，3天后即丧失生活力，在ph值4．05—9．5的范围内细菌均可生长，但以ph值5．4—7．3最适宜。病菌除危害姜外，茄子、辣椒、番茄、马铃薯等均可被侵染。 2．3菌源与传播病原菌大量存在于病姜田土壤和带病的姜块组织中，可在土壤中存活2年以上，带菌姜种是主要初侵染源，并借姜种调运作远距离传播。次年下种以后，首先由病姜种或带菌土壤中的病菌，在适宜环境条件下侵入生姜植株的地下茎基部或直接引起地下姜块发病。就病种和带菌土比较，病姜种引起发病可能性更大，时间更快，二者都是不可忽视的重要病源。姜瘟病菌同其他着生鞭毛的杆状细菌一样，必须在有水的情况下才能传播蔓延。一般靠灌溉水、地面流水、地下害虫和雨水溅射传播蔓延。种植感病品种，病土连年净作，用带菌种姜，施肥不当，以及高温高湿的环境条件，都易引起姜瘟的发生和流行。 2．4发病条件一是要有病源(病姜种和带菌土)的存在；二是要有适宜发病的环境条件。环境条件主要指气候条件的温度(气温和土温)与降雨量。一般旬均温达24℃左右时，病害开始流行，在28℃左右加上充足的雨量，形成田间积水，病害迅速发展蔓延。试验观察表明，在有病源在的前提下，温度(特别是土温)和降雨量是导致病害流行的二个重要因素，尤以雨后姜田积水，又遇烈日曝晒大发生最为严重。此外，姜苗出土前后灌水不当，具有一定诱发作用；栽培管理不当或轮作时间长短，均与病害发生有密切关系。土均温25℃以上时，潜育期一般为 6—8天，最短3 天，最长11 天，在15—20℃时为41天，15℃以下很少发病。高温多湿，时晴时雨的天气，特别是土温变化剧烈利于本病发生流行。降雨量的多少和降雨的早晚也有关系。6—7月间，如果在10—12天内，降雨量达到100毫米左右，田间即可出现病株，大雨过后1周左右，田间即出1次发病高峰。植地连作、低洼、土质粘重、无覆盖物、偏施n肥的发病率高；中心病株出现早，病菌再次侵染的次数多，病害发生也重。 2．5发生和消长规律露地栽培的生姜姜瘟病一般于5月中旬至6上旬开始发病。由于此期间气温较低，雨量少，病害零星发生，扩展慢。6月下旬和7月上旬是大面积上中心病株出现和中心病团形成时期，7月中旬末至9月中旬是姜瘟发生和流行的高峰时期。此时正值高温高湿气候，姜块形成膨大旺盛时期，病菌易于侵入，侵染速度快，严重的可在15天左右造成全田无收，整个发病高峰可持续50—60天。9月中旬后，随着气温降低和雨量的减少，病害逐渐减轻，10月中旬后停止发病，整个发病期长达140天左右。 2．6综合防治措施防治策略，必须从农业防治为基础的综合措施考虑，尽量创造不利于病害发生的环境条件，狠抓各个环节的协调配合。 2．6．1选用抗病品种。品种间抗性有差异，义乌首姜、新昌小型竹边姜和浙江铁杆青等品种较抗病。 2．6．2选用无病姜种。建立无病留种田，选留无病姜种，凡是有水渍状、表皮易脱落或者掰开姜块可见黑褐色圈纹，用手挤压有白色液汁溢出的，都是带病姜块，不能下种。 2．6．3姜种消毒处理。方法同选种清毒。 2．6．4轮作换茬。选择地势高，排水良好的地块，深翻后亩施生石灰100—150公斤，起高垄，增施磷钾肥或覆盖遮阴，实行2—3以上的轮作，避免与茄科作物连作或套种。 2．6．5加强田间管理。重视姜田排水，严格控制姜田灌水，一般采取人工浇灌，严禁大田浸灌。深沟高厢，雨后及时排除积水，重施底肥，轻施、巧施追肥，避免过多施用氮素化肥，增施磷、钾肥及粗渣肥。发现中心病株后，立即拔除，连同窝中土壤带出田外处理，并用鲜石灰对附近消毒。 2．6．6药剂防治。齐苗期每亩用78％姜瘟宁500倍液300公斤灌窝。发病初期灌窝或喷雾，78％姜瘟宁300—500倍液，每隔5—7天1次，连续2—3次，或用72％硫酸链霉3000倍灌窝，或1000单位新植霉素3000倍液灌窝，或用90％的三乙膦酸铝可溶性粉剂300倍液灌窝，较能有效地控制姜瘟的危害。参考资料：http://www.bjsp.org.cn/jscg/jjl/jw.htm

6，叉烧怎么煮好吃啊

香甜美味叉烧肉主料:猪里脊肉　　配料:李锦记叉烧酱 1.取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水 2.直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅. 　3.将肉凉透,切片装盘,淋上先前留下的卤汁即可蜜汁叉烧肉的做法(烤箱菜) 【蜜汁叉烧肉】主料：五花肉调料：李锦记叉烧酱，蒜，姜，生抽，黑胡椒分，盐，料酒，蜂蜜 1.五花肉切条状，用牙签在五花肉上扎若干个小洞。 2.取适量李锦记叉烧酱，蒜末，姜块，生抽，黑胡椒粉，少许盐和料酒拌匀，把扎过小洞的五花肉腌制12小时以上。 3.烤箱预热200度，烤盘上铺锡纸，放入腌好的五花肉烤约15分钟。翻面，刷上一层腌料，再烤15分钟。取出刷蜂蜜，两面各烤5分钟就行。 PS：在五花肉上用牙签扎洞是为了方便肉肉入味哈。。。家制叉烧肉(原料:猪后腿肉,葱花,姜末,大蒜头,鸡蛋) 原料：猪后腿肉1000克。葱花15克，姜末，大蒜头2瓣（压成泥），鸡蛋1个，糖130克，盐20克，味精5克，沙姜粉、海鲜酱各50克，生抽20克，白酒15克，番茄酱25克，油适量。制法：1、猪肉切成3厘米宽、2厘米厚的长方条。 2、葱花、姜末、蒜泥、糖、盐、味精、沙姜粉、海鲜酱、生抽、白酒一起放入容器调匀，把肉块放入，打一个鸡蛋和匀，腌渍2小时左右，取出沥干。 3、热锅放油，烧到七成熟，把腌好的肉放入，打一个鸡蛋，炸至外表呈焦黄色出锅。 4、锅留底油，加番茄酱煸出红油，放糖和腌肉原汁烧滚，再倒入炸过的肉，并不时地往肉上浇卤汁，使肉入味，一直等卤汁完全吸附于肉块上时出锅，食时切成薄片。特点：焦香酥嫩，味浓鲜甜，是广东名菜。叉烧肉主料】去皮瘦猪肉1公斤。【辅料】酱油50克白糖100克料酒10克盐15克红曲粉2克葱20克（8克切丝，其余切段），姜10克（4克切丝，其余切段），植物油2公斤（实耗80克）。【制法】1猪肉切成5厘米长，3厘米宽的块，加料酒5克、酱油25克及葱姜丝拌匀，腌20分钟，投入热油锅内炸成金红色捞出。 2将炸过的肉放入锅内，加水（浸过肉为度）、酱油、糖、料酒、盐、葱、姜，开后转微火焖至八成熟，加入红曲（用纱布包好，加入开水泡一下，取其红水），旺火收干汤汁，出锅即成。【特点】味道甜咸，呈玫瑰色，是凉菜中的上品。【制作关键】红曲要在出锅前加入，放早了红色不明显，影响菜的色泽。

叉烧肉材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油做法： 1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；　　2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；　　3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配 4、汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；　　5，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；　　6，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！心得： 1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；　　2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好！　　3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。 4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下.

叉烧饭 1。不要用那种煮出来很干没水分的米。 2。把事先泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里，泡香菇和干贝的水也倒进去，再放两小勺叉烧酱，一点点盐，还有油(我放了大概炒一次素菜的量，这样米会很滋润有光泽)。如果想颜色深一点放点酱油，我图上的没有放，靠叉烧酱的颜色。咸度我是控制它微微有点咸，吃时再浇汁，我觉得这样比较有食欲。然后加足水蒸。 3。边蒸边调汁。拿个小锅，放叉烧酱，糖，酱油，盐，料酒，一点点淀粉，加点水，放在火上边搅边熬，收成略略有稠度的汁就行了。 4。菜随便，我是焯过后勾白汁清炒的。快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。因为我的叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉，加上饭里的材料，焖好后非常香，很棒。 5。这就行了，盛好浇汁就可以吃了！叉烧肉 1。把买来的肉切成块，切的比我那个再小一点应该更好腌。 2。找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，red food colouring, 有的话来点蚝油和五香粉，为了确保味道我还放了点叉烧酱（因为我没什么经验，怕万一不象呢），再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。这些调料最好能将将没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，盐我觉得要够但不要放的太咸，这样多腌几天味道比较均匀，food colouring慢慢放，一点就够红了。 3。盖好盖放冰箱里腌两三天。 4。吃前烤，把肉放在里面放了铁架的烤盘上，这样汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分钟。把肉放进去后开始调汁，几勺蜂蜜，几勺叉烧酱，如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开，调匀成蜂蜜的稠度，烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层，放回去再烤，然后再拿出来翻面刷。我闲得无聊，所以翻来覆去刷了三遍，肉就变得越来越晶亮了，很有意思。广东叉烧包做法： ①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。 ②将面分成份，擀成中间厚、两边薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可。

蜜汁叉烧包的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点蜜汁叉烧包的制作材料：主料：外皮低筋面粉 150公克细砂糖 30公克泡打粉 1又1/2小匙水 180㏄猪油 1又1/2小匙内馅叉烧片 150公克叉烧酱 210公克教您蜜汁叉烧包怎么做，如何做蜜汁叉烧包才好吃(1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面糰。 (2)叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。 (3)面糰分切成30公克小粒，用桿面棍桿开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。雪菜叉烧包的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱老人食谱健脾开胃食谱口味：原本味工艺：包裹蒸雪菜叉烧包的制作材料：主料：小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)300克辅料：芥菜60克调料：大葱10克,姜10克,盐5克,白砂糖50克,酱油15克,料酒10克,花生油35克,泡打粉15克雪菜叉烧包的特色：此包肉质鲜嫩,香味浓郁。教您雪菜叉烧包怎么做，如何做雪菜叉烧包才好吃 1.将葱、姜去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用；将雪菜洗净,切成碎末；猪肉洗净,切成约1厘米厚的大片,剞上花刀,备用。2.将猪肉片放入碗中,加入精盐,糖,酱油,料酒,葱段,姜片,抓拌均匀,腌制半小时。3.将腌好的猪肉片放入烤箱里,烤约8分钟左右,取出晾凉,切成小丁。4.将锅内倒入花生油,烧热后放入雪菜末煸炒一下,加入猪肉炒匀出锅,备用。5.将面粉放入盆内,加入糖、泡打粉和适量清水,和成面团,揉匀揉透,放在案板上搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成圆面皮,包入馅料,捏成包子生坯。6.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。雪菜叉烧包的制作要诀：雪菜又名“雪里蕻”。

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